8.脊骨土豆汤(감자탕) ---在早上脊骨土豆汤 可当作解酒 汤喝,而在晚 上又可当下酒菜、夜宵喝。冬天一锅热气腾腾的脊骨土豆汤,不但可以驱寒暖胃,还可以强身健体。脊骨土豆汤的主材料有脊骨,配菜有土豆、苏子叶、金针磨、干白菜、脊髓、野芝麻、葱等。在尝过几家脊骨土豆汤店后,你会发现,为什么有些店铺的脊骨土豆汤里没有土豆或是只有那么一两块土豆,也能做脊骨土豆汤?其实问题出现在了翻译上,汤里的土豆只是配菜,最多会放两三块土豆,不是因为有土豆才会命名为脊骨土豆汤。脊骨土豆汤的韩文是 “감자탕”,大 多数人在做翻译时 不去理解它自身的意思,只是把韩文直译成了中文。감자不单单只是土豆,还有骨髓的意思.所以在这里的脊骨土豆汤正确的翻译应该是“脊骨骨髓汤”。这也是脊骨骨髓汤的老板们最为头疼的一件事,因为就连韩国人都很少有人知道这一点,每次都会找老板问话,抱怨为什么没有土豆。啃脊骨时一定不要忘记蘸芥末汁,蘸与不蘸味道大不相同。最后喝完汤后还可以在锅里直接炒饭,味道也很不错。
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