NO.5杀猪宴
作为每到岁末的重头戏之一,杀猪宴就被提上了云南人的日常。杀猪饭又称“杀年猪”。每年进入腊月后,忙碌了一年的庄稼人,年底宰头猪,请亲戚朋友左邻右舍来吃一顿热热闹闹的杀猪饭,这是云南乡村的一大传统风俗。
一般来说,云南的“杀猪饭”由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。丰盛的杀猪饭,吃得都是老百姓自家种得菜和现杀的土猪肉,虽然没有酒店饭菜那样精致,但绝对原汁原味。
彝族杀猪歌谣
杀猪不杀魂 你走魂依存
极乐世界里 你有新主人
人间猪窝里 你走魂长留
今日杀一头 还有九十九