屏边菠萝屏边菠萝是云南省红河州屏边县的特产，菠萝味甘而微酸，果实营养丰富，菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲。

　　小米辣柠檬鸡制作小米辣柠檬鸡的材料：土鸡1只、小米辣适量、蒜3个、柠檬2个、芫荽1把、味精、白糖、盐、花椒、花椒油、姜、料酒、鱼露少许。

　　PS： 小米辣柠檬鸡的做法：1、将土鸡洗净放入锅中，再放姜、花椒、料酒一起煮20分钟，取出放凉水中20分钟放凉取出，切块摆盘备用;2、将鱼露、柠檬汁、花椒油、盐、白糖、味精调好汁，按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上;3、小米辣末、姜末、蒜末拌匀，撒上少量盐，滴入几滴柠檬汁和芫荽一起撒盘中凉鸡上，一盘小米辣柠檬。

　　包谷饭包谷饭是用石磨将包谷磨碎，筛簸去皮，于簸箕内洒水拌湿，放入甑中蒸熟，倒入簸内再洒水拌匀，至互不粘连为宜，再装甑蒸到熟透。包谷色黄，大米色白，俗称“金银饭”。包谷饭营养虽好，但于散，难于吞咽和消化，因而常以酸菜佐餐。

　　白河凉鸡白河凉鸡是屏边饮食风味中的名牌产品,选用本地未生蛋或未啼鸣的仔鸡，经过特殊制作方法，加上白河乡得天独厚的地理气候条件，利用白鹤山天然矿泉水煮制而成。食用时配以特制的酸、甜、麻、辣的小米辣蘸水，味道鲜辣可口、肉质酥软细嫩，余味无穷。

　　屏边油炸河鱼原料： 生态河鱼食用油、精盐、薄荷、西红柿切片(干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用)。特色：香脆麻辣，下酒的好菜。

　　操作： 1、将河鱼去鳃、肚，洗干净，沥干水分;2、铁锅点火，放入油至8成熟，放入河鱼炸至呈黄色;3、沥干油，排上西红柿片、薄荷点缀即可。营养价值：原汁原味，香脆可口，是一种营养丰富的生态鱼。