【导语】： 胡萝卜能健脾、明目，营养也十分丰富，其中所含的大量β胡萝卜素是维护宝宝身体健康不可缺少的营养素。那么怎么烹调，才会让胡萝卜的营养更好地被宝宝吸收呢?
胡萝卜烹调“2个要”
1. 胡萝卜中的β胡萝卜素是脂溶性维生素，要和肉、食用油一起烹调，吸收效果才最好。
2. β胡萝卜素要与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用，才能充分发挥其功效，所以胡萝卜与鸡蛋、海带、白菜、肉骨头、蘑菇一起烹调，都是最佳搭配。
胡萝卜烹调“3个不要”
1. 不要与醋等酸性物质同时服用，以免胡萝卜素损失。
2. 不要与白萝卜同食，以免互相影响营养成分吸收。
3. 不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化。
胡萝卜肉末蛋羹
食材：胡萝卜半根、鸡蛋一个、肉末和食盐少许。
做法：将胡萝卜去皮切碎末;生鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜末和少量肉末搅拌均匀。再加入适量水和食盐放入蒸锅中蒸10分钟，熟后即可食用。
功效：健脾养血。适宜气血不足，视力下降的宝宝食用。
胡萝卜海带面
食材：胡萝卜半根、发好的海带少许、儿童面适量，香油、食盐少许。
做法：将清水烧开，放入切好的胡萝卜细丝和海带细丝煮3~5分钟，再放入面条煮至熟烂，然后放入少量香油和食盐即可食用。
功效：健脾化痰、清热散结。适宜经常扁桃体肿大、颈部淋巴结肿大的宝宝食用。
胡萝卜山药汤
食材：胡萝卜100克、鲜淮山药100克(干山药则15克)、鸡内金5克(干的山药和鸡内金在中药店有售)。
做法：胡萝卜洗净切片，同山药、鸡内金共放入砂锅中加水煮20分钟，食用时将汤汁倒出，加少许红糖代茶饮。
功效：健脾和中，调肠胃、助消化。适用于脾胃气虚，食欲减少，消化不良的宝宝服用，一般连服5~7天即可。
