【导语】： 前有淮南王刘安发明豆腐，后有云南人吃豆腐。作为资深吃货的云南人，不仅仅爱吃豆腐，而且将豆腐的花样变得丰富多彩，不同的做法呈现不同的味道和口感。一起来看看云南人的豆腐美食吧！
作为资深吃货的云南人，不仅仅爱吃豆腐，而且将豆腐的花样变得丰富多彩，不同的做法呈现不同的味道和口感：外表香脆，内心爆浆的包浆豆腐、味道香辣，极其爽口的卤腐等等......每一种豆腐都能挑起每一个吃货们的神经!让我们一起来了解一下吧!
1、卤腐
说起宜良，大部分人只会想到宜良烤鸭，而吃货们还会想起宜良卤腐!另外，路南卤腐的背后还有一个美丽的传说，更为它披上了神秘的色彩。相传在石林地区的黑龙潭边，有个长相清秀的撒尼姑娘，歹毒的后母希望将她嫁入豪门。然而，撒尼姑娘已有了心上人，后母知道后，要求小伙子给出九九八十一个银锭。
小伙子就开始卖豆腐攒钱，有一次多做了几盘豆腐，第二天发出了臭味，还长出了毛绒。姑娘就将她将发霉、干缩的豆腐划成小方块，放进瓷昙里，再放进些八角、茴香子和辣椒，又喷洒了些白酒、香油，再用油纸封严实瓷昙口。3个月后，他们开坛品尝了一下，发现味道不错，而且受到了大家的欢迎，这就是路南卤腐的美丽传说。
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