3.胡椒螃蟹 摆渡大厨推荐
大海带给世界美丽的风景,更带来了无数海里的鲜美味道;无论生长在海边还是内陆的人们,提起海鲜都不会轻易拒绝其美好味道,而螃蟹便是海鲜中的翘楚,它们坚硬而柔软的身体,含蓄而张扬的美味,很难不让人对硬壳下的内容充满向往。肉蟹斩件;葱、姜、蒜分别切成末;斩好的肉蟹拍干生粉,用热油炸红;起锅留少许底油,将干辣椒煸至棕红色,下肉碎炒熟,下葱、姜、蒜,爆香,投入肉蟹及其它辅料并调味,马上开吃。
4.RotiMariam 摆渡大厨推荐
借用当地浓厚的风情和得天独厚的地理位置,新加坡兼容中外饮食文化的精华,逐渐形成了形式朴实、口味清香、甘醇鲜美、风味独特的印度菜流派。这里的独家的炸饼叫RotiMariam. Roti是印度语面包之意,而Mariam是他们的已故女厨师的名字,她就是此包的发明者。
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