喜欢新加坡美食的朋友必定不会对肉骨茶陌生，事实上这也是老饕们游狮城必吃的项目之一。虽云是「茶」，其实是以猪骨为主要汤料，再加入不同药材及香料熬成的骨汤。相传这是源自潮州及福建的食物，至今流行于星马等地，亦分作巴生肉骨茶及新加坡肉骨茶两个主要版本。前者以药材为主，色泽较深而味道浓郁;后者则下大量白胡椒，汤较浅色，味道亦较香。其实肉骨茶本是早上吃的食物，很多时还会加入油条同吃。除了喝汤，那大块的腩排也是主角之一。肉骨茶店家很多时会奉上混入了生蒜及红辣椒的黑酱油，就是佐吃肉骨头之用。此外还会加入各式猪杂、猪尾、腰子等配料。除了油条，还可以来一碗白饭，令人吃得饱足。肉骨茶店子多备有功夫茶给客人享用，大抵是因为肉骨茶味浓，难免有腻滞之感，喝一口浓茶正好有消滞之效。

　　老字号中峇鲁肉骨茶

　　地址：Blk 58, Seng Poh Road, #01-31

　　MRT站：Outram Park(EW16)

　　电话：(65)6224-4990

　　营业时间：06:30～21:00休周一

　　其他推介食物：猪尾、黑酱油猪手

　　中峇鲁是个宁静的民居，在这裡可以找到这间在区内已属老字号的肉骨茶店。从早上开始已经有不少食客坐下来吃东西，肉骨茶通常是必点食物。浅色的汤底胡椒味十足且带浓郁肉香味，喝几口已令人额顶冒汗。除了肉汤还有两大片肉骨头，来一点辣椒甜酱油佐吃就最好。此外店家还会加入塬粒蒜头，是跟肉骨一同炆煮了好几小时的，质地软腍，鲜香无比，也不要错过。可以点油条或白饭同吃，也不要忘记来一壶浓郁潮州茶，生津消滞。店子由清晨营业至晚上九时，除了肉骨茶，其实还有不少其他食物供应，当中的猪尾及黑酱油猪手都是热卖品，尤其是前者，丰腴味美的肉质加上鲜香汤底，也不让肉骨茶专美。