要充分感受一个地方的风土人情及生活习惯，从早餐开始就最适合不过。由晨早六、七时开始，新加坡不少熟食中心或供应早餐的地方都已开始营业，想体验这种地道之味的朋友记得早起一点。新加坡的地道早餐颇多元化，有跟香港类似卖多士、鸡蛋、咖啡及奶茶等的店子，亦可选择甚有特色的水粿，或来一碗肉骨茶(请见另文推介)来补充体力。

　　新加坡最有名肉骨茶TOP5》

　　谈起在新加坡早餐时段吃的多士及咖啡奶茶，感觉就似香港的茶餐厅，不过这边的多士切得较薄且烘得较脆口。除了牛油、花生酱及炼奶，咖椰酱(Kaya)就最有地道特色。咖椰酱主要用鸡蛋或鸭蛋，再加入椰浆、椰糖、香兰叶等等煮成，味道清香，甜而不腻，再加上牛油，无论配多士或餐包都非常美味。不少名店也会自家製作咖椰酱，所以到处也有不同风味。南洋咖啡也是新加坡早餐不可或缺的一环，这一带流行的白咖啡咖啡因成分较低，味道较醇和，香味十足。在此等茶室吃早餐，除咖啡及多士，很多时还会加入一隻以滚水煮成的半熟蛋，加入胡椒粉及黑酱油同吃，又是另一番风味。

　　另一款特色早餐就是水粿(Chwee Kueh)，一个个小小的，看上去非常别緻，其实也是潮汕地区传过来的食物。本身塬料很简单，就是以米磨成粉再加水，将粉浆放在模子中蒸好，最后再在上面放菜脯及辣椒，有时会加入虾米及其他材料。有心的店子甚至会自家製作米浆，水粿的口感及味道当然跟平时吃到到的是大不同，值得大家慢慢发掘。

　　真美珍茶室

　　地址：204 East Coast Road

　　MRT站：Eunos(EW7)

　　电话：(65)6345-0419

　　营业时间：08:30 ～ 16:00休周一

　　其他推介食物：鬆饼、蛋挞