踏入新一年，就是要吃好(豪)点犒赏自己，让来年每天也一样要吃得好!《香港周末》为你呈献的猴年新春特集，打响头炮的，便有一系列米其林星级餐厅贺年菜，好食材好师傅好菜式，让一家人也吃得高兴。

　　健康海鲜和贺年菜

　　唐阁（三星级食府）

　　供应期：2月8日至14日（点心只限午市）

　　►主打传统札实粤菜的唐阁，於去年升为全球第3间三星级米其林粤菜食府。这个新春推出与别不同的贺年菜式和点心，真如大唐盛世般气势非凡!是次猴年贺年菜主题是健康轻怡，食材以海鲜为主，点题之作有「龙马显精神」，以邝伟强师傅招牌绝技爆炒龙虾球，配上蟹黄丶芥兰和马蹄等时令食材，口感爽嫩。

　　矜贵之选「万寿映银冠」(图右)，在清蒸上汤蛋白上加配蟹黄和云南火腿粒，为清淡的蛋香配上一丝幽幽的咸香，点睛之作当然是铺在上面的顶级官燕，份量多得足以把蛋白完全遮盖!同时邝师傅亦特别设计了节庆点心，只限午市供应，如外表和贺年小吃煎堆颇为相似丶寓意财源滚滚的「财源步步高」(图左)，先以人手把鲜虾打成百花胶，在中间放入油份丰胦的鹅肝，然後再炸，外层香脆内里爽弹，每口都是手工!其余推介贺年美馔还包括名为「金银堆满屋」的瑶柱甫煎酿金蚝，以及实为金华火腿蟹肉官燕酥的「金玉满华堂」。

　　唐阁

　　地址：尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1楼

　　营业时间：12nn - 3pm，

　　6pm - 11pm(星期一至五);

　　11am - 3pm，

　　6pm - 11pm(星期六丶日及公众假期)

　　订座电话：(852) 2132 7898

　　网站：www.langhamhotels.com