潮州炸蠔饼,以鸭蛋和薯粉做炸浆。鸭蛋,油较香、味道鲜......
潮州炸蠔饼
在蠔饼国度里发生的煎炸党争,多少年来,从没平息。煎说煎有理,炸说炸有理,究竟谁比谁正宗,真是难以定夺。不过我个人是倾向炸蠔饼的一方,因为炸蠔饼酥脆无比的边缘部分,正是本人的至爱。
而有半世纪历史的潮州打冷店---陆发,其招牌炸蠔饼,更是我至爱中的超至爱,哈哈!据说店主恪遵父亲的古法,以鸭蛋和薯粉做炸浆。鸭蛋,油较香、味道鲜。8过胆固醇那是比较高的。以鸭蛋为材的蠔饼,有一股奇香,加上师傅控制火候得当,蠔饼几乎没有半点油星。
店名:陆发
人均消费:-0
地址:太子新填地街625-627号地下