秦唐中餐厅男汤女汤论养生
都知道冬天喝汤滋补，但是这细致到汤都分男女的，绝对不多吧?王府井希尔顿酒店的秦唐中餐厅根据男女本身身体体质的不同，特意准备了两款具有不同养生功效的靓汤，女补阴，男壮阳，这暖暖的冬日不光暖胃，更暖心。松茸菌枸杞炖竹丝鸡是女汤，总是体寒的“折翼天使”们是时候滋养一下自己了。松茸菌是一种生长于云贵高原的名贵菌类，零污染，有强精补肾、健脑益智的功效，经常吃的话能恢复精力，延缓组织器官衰退，因为富含硒元素，所以有很好的抗癌功效呢。而配料枸杞有滋补肾脏、养肝明目的作用，能补血安神，对肝肾阴亏有一定的防治作用，和竹丝鸡一起搭配炖汤，可以更好地起到调理阴虚、补血养颜的功效，尤其适合女人。男汤就有个相对阳刚的名字了——海马鹧鸪螺头汤。海马是一种经济价值极高的名贵中药，具有镇静安神、补肾益精的功效，用于肾阳虚、元气不足、筋骨酸软的食疗处方，具有良好的补益强壮的功效。鹧鸪可以补五脏，益心力，对于心神不安、失眠多梦有着很好的防治作用，和有着清肝明目作用的海螺肉一起炖汤，更能起到一种滋补平衡的作用。很多人可能并不明白这些养生的中医理论，但是只要记得，这男汤女汤都是大大地补，那就没错了!
三摩地素汤的原汁原味
三摩地素食与茶艺空间是提供有机蔬果的新素食主义餐厅，用精湛厨艺烹调全素时蔬。一进门便嗅到淡淡香烛味道，清幽的佛乐也随之飘来，店中若有似无的禅意让人心静，对三摩地素食茶艺空间来说，将素食概念贯彻始终，追求食之健康是其最真的理念。想象中汤如果是素的，那味道一定寡淡得很，但是在三摩地，汤的出品也是很为人称道的。菊花豆腐汤是三摩地点单率超高的汤品，一款精湛刀工演绎的豆腐汤，以多种蘑菇特制的汤底，脆嫩的日本豆腐被雕出盛开的菊花模样，这刀工说是前无古人后无来者可能有些夸张，但是一流绝对算得上了，看着这么精美的出品，估计很多人都会不忍心下手去破坏它的精美，只尝一口，醇香浓厚的味道无法言喻，回味无穷，叫人连连称赞。回味神仙汤是冬令温补的菌类浓汤，加入竹笙、平菇等各色鲜嫩蘑菇，竹笙在我国古代享有“竹鸡”，以及在国外享有“植物鸡”之称誉，更是我国的“八大山珍”之一，营养可见一斑。这款素浓汤的原汁原味最是吸引人，口感鲜香，营养均衡，此时无肉胜有肉啊!
鼎泰丰汤也可以这么鲜
鼎泰丰的招牌早已享誉国内外，众多名人大咖对他家的偏爱溢于言表，小笼包虽然是当家的，但是鼎泰丰出品的汤也是很多人的心头好呢。原盅鲜鸡汤的汤色清澄，味道鲜美却不油腻，堪称一绝。能有如此好味道，鸡汤的选材绝不普通，不断尝试了各地的鸡肉之后，最后选中的是一种天然放养走地鸡。选用的鸡的部位被懂行的人称为“两动两死”，“两动”是鸡腿肉和鸡翅肉这两块在鸡身上能灵活运动的部位，而“两死”就是两块不动的肉，也就是鸡胸肉和鸡背肉，经过6道严谨工序后，组合单独成盅，每盅里放入4块肉，蒸炖6小时而成。绝大部分人都只是对这鸡汤情有独钟，而并不爱吃这里面的“两动两死”，甚至曾提议不要在盅内放那么多肉，以至于占了汤的位置，但是殊不知，如果没有这“两动两死”，怎么还会有这原盅鲜鸡汤的鲜美呢?严格意义上来说，浓浓的蟹黄汁包容嫩肉而成的蟹粉狮子头其实并不算是正经的汤品，但是汤浓肉滑，一口汤肉，感受狮子头在口中融化的快感，鲜美的滋味令人齿颊留香，搭配的青菜软烂到入口即化，虽然不是正统的汤，但那又怎样?
