2福建炒虾面@莫小样o 推荐
据说,福建炒虾面,最早是由于当时下南洋的福建水手为了“处理”面厂多余的面条而来的一道小吃。岁月变迁,与艰苦的水手时代相比,如今的福建炒虾面的内容多了可不止一点点。
炒虾面需用旺火爆炒,除了洋葱、鸡蛋、黄面、米粉、豆芽、虾肉、酱油这些基础配备,通常还会添加蒸煮过的虾头、蛤肉和鱼干用以提味。
当然,一碟正宗的福建炒虾面,必不可少的还有叁峇辣椒(SambalChili)和酸橙。尤其在饥肠辘辘之时,来一碟热气十足的炒虾面。清盘之后、感觉如大力水手吃了菠菜般,元气满满!
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