息烽阳朗鸡
5.贵州驻京办
酸汤,是黔菜的一大特色,酸汤乌江鱼和酸汤蹄花是这里的招牌菜。和酸汤乌江鱼比起来,还是觉得酸汤蹄花更加实在。蹄花酥烂软糯,汤汁香醇浓厚。这里的糍粑辣子童鸡,不同于川味辣子鸡,选用贵州特色的调味品糍粑辣椒,再配以足够的姜蒜炒制而成,少了川菜的火辣,多了一份醇厚。还有一道传统贵州菜——竹笋炒腊肉,腊肉的熏香渗入到清爽的竹笋当中,十分可口。贵州的小吃品种繁多,贵阳肠旺面和花溪牛肉粉当然不能错过。不过贵州驻京办的肠旺面和牛肉粉分量较少,相对二十几元一份的价格来说,性价比不高。最后再来一份清镇黄黑粑,主料是糯米,这种产自贵州的糯米比北方产的糯米要黏,微甜,口感很好。
贵州省驻京办事处餐厅,餐厅内的黔菜制作精细,口味独特,保持了黔菜“辣醇、酸鲜、香浓、味厚”的特点。贵州有道很有名的菜肴——“息烽阳朗鸡”,因最初出自息烽阳朗而得名,当时好多还专程驾车赶往息烽尝鲜.选取当地当年土仔公鸡,再用独特的工艺达到鸡肉香辣松软, 味辣香浓 。当然,这道菜也是这里的招牌之一,来这里尝鲜的食客们绝对不会错过的佳肴。
推荐特色菜:酸汤蹄花、糍粑辣子童鸡、竹笋炒腊肉、清镇黄黑粑、酸汤鱼、荷叶糍粑、肠旺面等。