土匪鸭蛋

　　1. 湘西驻京办

　　自称为“湘西食堂”的驻京办事处，如果你是“驻京办”痴迷者，那必须去攻克，如果你是湘菜拥趸，他们家的辣，如热浪翻滚，值得挑战，如果你只是个猎奇的吃货，顺路来一次也不错，“土匪”系列菜，没有比这儿更正宗的了!

　　在湘西食堂,门口有一溜儿塑料板凳，一看就是给等位的客人准备的，果然是酒香不怕巷子深。可是这服务，太像公家“食堂”了，千万别指望有人热情迎上来，笑脸领位，点完菜，1分钟不到的工夫，想换菜就来不及了。餐巾纸、牙签之类的小物件，也是尽量自理。不过转念想想，在买实惠和买服务之间，大部分人都会选择前者吧，所以，好菜赶快，吃起来!

　　湘西是土家族和苗族的聚集地。这里风景如画，山多树多河也多，有古朴 、原始的吊脚楼和美丽的苗画。湘西出了很多文人和艺术家，比如沈从文、黄永玉、宋祖英等。我住在这里觉得是件很幸福的事情，经常参加少数民族的节日，比如赶秋节……另外压力也很小，整天生活在大自然里。

　　在湘西，美食有两大特色，一是新鲜的野味，能经常吃到才打上来的活河鱼、土鸡、黄鳝、泥鳅、蜂蛹，蕨菜等。运气好还可买到野猪吃，当然也能吃到蛇等等。二是湘西由于属于亚热带山区气候，雨多、雾多、空气潮湿，因此酸、辣是这里最大特点。另外，一切肉类都可能会制作成腊制品，如腊肉、香肠等。另外酸萝卜、酸鱼等也是家常菜式。三是便于储存的糍粑、糯米酸辣子、血粑鸭等。此外。当地值得购买的土特产有很多，保靖的黄金茶、猕猴桃，湘西椪柑，湘西土家腊肉，姜糖，湘西苗族银饰，苗画，凤凰血粑鸭，乌龙山特产百合粉，湘西十八碗之苗家酸鱼，万坪豆腐，龙山大头菜，霉豆腐等等，都可以作为手信带回来。

　　让酸辣来得更狂野

　　最具湘西特色的菜，是“土匪”系列。土匪鸭蛋，超级推荐，鸭蛋黄比鸡蛋黄更香软膏，这个菜炒的火候正好让鸭蛋黄有点“溏心”，外皮还是很焦脆的，裹上辣椒青蒜，客观地说，一盘根本不太够!土匪腊猪舌，湘西的腊味品中繁多，猪舌、猪嘴都可以拿来“腊一腊”，腊猪舌切成薄片，还是跟辣椒青蒜爆炒，嚼劲滋味都满满一嘴，唉，你说，红辣椒和青蒜好像是这里永恒的配角，可是跟不同的主角搭戏，怎么就演绎出这翻江倒海、叱诧风云的不同味道呢?小炒黄牛肉也不错，肉嫩尖椒辣，吃在嘴里，有种着了火的狂野奔放感;湘西蕨粑，有点像乌黑的灌肠儿，但味道是酥软香鲜甜，抹抹嘴巴，最后的余味还是辣……糯米酸辣块，酸辣在湘西是被当做“咸”味来普遍运用的，入口是酸，但马上有辣味袭来，软糯的口感，滋味丰富。

　　推荐特色菜：土匪鸭蛋、土匪腊猪舌、糯米酸辣块、小炒黄牛肉、湘西蕨粑

　　手撕牦牛肉

　　2.西藏驻京办

　　作为一个长期生活在高山上的民族，藏民族有自己独特的食品结构和饮食习惯。藏族的饮食，牧区、农区有所不同。牧区的饮食除了糌粑、面粉等主食以外，可以简单地分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白”是指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。

　　说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。藏餐的口味讲究清淡、平和，因此很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料。酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”。

　　在西藏，家家都离不开酥油茶。酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。而说到糌粑那不得不介绍，它是藏族人一日三餐的主食。实际上糌粑是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，和我国北方制作的炒面有点相似。

　　手撕牦牛肉，来吃藏餐就不得不点，肉质很干，很有嚼头，刚下口会觉得太费牙口，但是越嚼越香，绝对是一道极好的下酒菜。而人参果沙拉则是每桌必点的人气凉菜，特别清爽可口，也很有藏族特色，人参果亦称蕨麻，藏语的意思是“吉祥食物”，生长在海拔3700米以上的高寒地区，因其营养丰富，食用价值极高而得名“人参果”。藏族人一般只在婚礼、节日食之，以之待客，视为尊贵之意。在吃过吹肝、吹肺、烤牛肉等大餐后，来上一碗自制的藏红花酸奶，解油腻、滋润肠胃，总的来说到这里吃一餐藏族美食，绝对新鲜、有趣、美味，不虚此行。

　　在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。

　　推荐特色菜：手撕牦牛肉、青稞葱花饼、人参果沙拉 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑