意式带子粟米饭 8
是为大厨向香港经典鸡皇焗饭致敬之作。大厨依据其家人版本的鸡皇焗饭加以改良。先以新鲜有机粟米汁混和珍珠米并以传统方式烹调,再加入中国传统腊肠及菜脯以平衡粟米的甜味,最后以烤带子及帕尔马芝士伴碟,是一道创新的「经典菜色」。
法式烟燻白汁蓝青口 (配法式麵包)智利鲈鱼 8
数目稀少的智利鲈鱼,故特别珍贵。其丰厚鱼脂口感是令人难以抗拒的地方。煎得金黄皮脆的鲈鱼配以柚子水果沙律及鲜笋,口感清新的配菜正好平衡了鲈鱼的油润感,加上清香的青莎莎酱,令菜式层次更上一层楼。
韩风特色薄饼
玩味版的Surf & Turf taco,馅料包括韩式焖牛肋骨肉、鱼薄饼,配上自家製的泡菜、紫椰菜丝及青莎莎酱,味道丰富、层次分明,是一道令人胃口大开的前菜。