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吃蟹季节来了 手把手教你吃大闸蟹
2011-10-27 13:02【我要纠错】

  蟹膏青苹果

  这道菜,将大闸蟹的蟹膏取出,用简单的调味和炒制保留蟹膏的原味,而蟹膏吃多会有腻口之感,搭配青苹果,青苹果不仅是盛器,还可以解腻。搭配起来口感清爽,造型也可爱,更是蟹香溢口。

  蟹粉:蟹肉与蟹黄的混合体

  最常吃的就是蟹粉小笼包、蟹粉豆腐,蟹粉的菜是最丰富,蟹粉的百变风格让菜品的味道相当多样。

  如意炒蟹粉

  将蟹肉、蟹粉手工拆下来,炒制浓香,满满一盘分量十足,搭配特质入口即碎的酥饼共食,用勺子将炒好的蟹粉盛入酥饼中,有点老北京烤鸭的荷叶饼的原理。免去了自己拆解,蟹粉汤汁浸到饼里,饼酥脆搭配蟹粉十分过瘾,满口的都是足量的蟹粉。

  蟹粉羊肚菌

  很有分量的一道菜。羊肚菌是菌中的王后,蟹粉是蟹的精华,羊肚菌包裹在芦笋的头部,蟹粉炒熟浇在芦笋之上,是菌季和蟹季双季结合的时候最好美味产物。

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