炼乳也是用鲜牛奶加工而成的，但它是将鲜牛奶蒸发至原体积的2/5，再加入40%的蔗糖制成的，它的甜度远远高于奶粉的甜度。如把250毫升鲜牛奶浓缩至100毫升，再加相应的糖，就制成了100毫升炼乳。如果加1?5倍水稀释，其蛋白质和脂肪的含量与250毫升鲜牛奶一样，但甜度太大，难于入口，于是就要再稀释4倍左右，也就是说，100毫升甜炼乳要变成650毫升的奶，此时显然甜度适合宝宝口味了，但蛋白质、脂肪等营养素的含量仍相当于250毫升的鲜奶，可见，这个数量的营养素是远远满足不了宝宝生长发育需要的。因此，炼乳虽然与奶粉都是由鲜牛奶加工而成的，但对小儿来讲是完全不同的食品。炼乳不能作为小儿的主食，而且对孩子百弊而无一益;奶粉则是宝宝重要的乳品，特别是对没有母乳喂哺的孩子，它的营养成分完全能满足宝宝的需求。
麦乳精是不能代替奶粉的。把麦乳精的营养成分与奶粉的营养成分作一比较，其中，麦乳精蛋白质占12%~15%、脂肪占10%~12%、糖类占65%~70%;而全脂奶粉中，蛋白质占25%~28%、脂肪占25%~28%、糖类占32%。由此可见，麦乳精中的主要成分是糖类，而宝宝生长发育所需的大量蛋白质、产生能量的大量脂肪均含量太少，满足不了宝宝的需要，因此，麦乳精不能用来代替奶粉。
麦乳精既不能满足宝宝生长发育的蛋白质需要，也不能满足能量需要，同时属于比较甜的食物，易破坏食欲，宝宝吃其他东西就没有胃口了。因此，无论是以乳类为主食的婴儿，还是不以乳类为主食的较大婴儿，都应尽量少吃或不吃价格较贵的麦乳精，而用物美价廉的米汤、面包、奶粉、饼干等食品搭配。
