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弥勒特产、美食、小吃介绍
2015-07-22 09:19【我要纠错】

  弥勒特产、美食、小吃介绍

  (1)弥勒卤鸡米线

  弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳,一点也不夸张。它选料精良,非刚打鸣的土公鸡不要;加工方法独到,卤料多达20多种,还有传统的“秘方”轻易不示人,最重要的是卤料的比例,多一钱则多,少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响,青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫,让人叹为观止。当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时,一定让你胃口大开。还值得一提的是作为配料的卷粉、米线的加工用料也是选自本地一种传统优质稻米。弥勒县城的10多家卤鸡店铺,每天加工出的卤鸡800只左右,都一销而空。

  (2)弥勒风吹豆豉

  风吹豆豉的生产已有近40年的历史。其以优质黄豆为原料,用当地独有的大树龙潭矿泉水,把黄豆浸泡、蒸熟冷却后,拌酒曲发酵成坯子,再将坯子打散,配以食盐、八角、花椒、茴香、辣椒等香料拌匀,装罐腌制3个月后,取出风吹而成。与其他豆豉制作不同之处,是最后一道工序采用自然风吹,故名风吹豆豉。风吹豆豉具有色泽淡黄、味道鲜美、浓香扑鼻、咸辣可口、食用方便等特点。

  (3)彝家南瓜焖饭

  秋收时节,弥勒县的东西两山上种植的玉米成熟了,间种在玉米地里的南瓜也黄了,由于山地离村寨很远,彝族阿细人家为了节省时间,午饭往往就在地里解决——摘一个老南瓜当锅,焖一“锅”饭饱饱地吃一顿。阿细人说,收玉米不吃南瓜饭,干活打不起精神。

  (4)弥勒的葡萄与葡萄酒

  一百多年前,滇越铁路在建。法国传教士发现了弥勒县——这个风光旖旎的小县城,于是,在此修建了教堂,定居于此。法国人是真正的浪漫,真正的多情。为了追求俺村里的小芳,不远万里,从法国波尔多带来了法国最好的玫瑰蜜葡萄枝,种植了最美味的葡萄,酿制了最美味的葡萄酒,献给了最美丽的女神。至2005年底,弥勒县共种植葡萄2万多亩,葡萄总产量近3万吨。2006年6月26日——29日,葡萄采摘节,红的、紫的、绿的各种葡萄,组成一千多米的葡萄长廊。到此一游的人们,免费吃个饱,免费吃个好,还可以亲自到葡萄院摘葡萄。

  (5)龙胆草

  龙胆草又名胆草、水龙胆、山龙胆草、四叶草。属一类中药,是中成药的重要原料之一,不仅国内需求量大,而且还出口到东南亚各国,市场前景较好,是非常紧缺的中药材。可防治肝病。弥勒县历来有野生龙胆草生长,且质量、等次属上乘。

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