铁蛋
城市里流传着这样一种说法:用铁蛋可以打乒乓球叫做 " 铁蛋 "是因为这种迷你蛋像指甲一样硬。这些很有嚼劲的蛋由于在酱油中炖了很长时间被染成黑色,具有橡胶的坚度,在台湾,它们是令人吃上瘾的精美食品。这些小球通常用鹌鹑蛋做成,在酱油中将它们煮上几个小时,再进行风干。整个过程要在几天中反复进行,直到蛋白质变硬,达到期望的嚼劲。
甜不辣
甜不辣指的是被塑成各种形状和大小的鱼块,先将这些鱼炸一下,然后在鱼汤里煮。在吃以前,将固形鱼块从鱼汤里捞出来,并在上面涂上棕色的酱。听上去没有什么太多的东西,但是这种食品味道甜美,口感很有嚼劲,深受台湾人的喜爱。甜不辣基本上是以日式风味呈现的台湾美食,添加了更多的糖、更结实的鱼肉糕,并使用了具有标志意义的酱汁。在吃完了鱼肉糕块以后,还有更多的东西。从小贩那里要一些汤,将汤倒在碗中剩余的酱汁上。搅拌一下,品尝这碗风味大汤。硬,达到期望的嚼劲。