【导语】： 台湾夜市小吃家喻户晓，为了避免让大家在众小吃中眼花缭乱，不知吃哪个好，小编推荐10种最好吃的，台湾十大夜市人气美食。
台湾举办为期一个月的“台湾10大夜市美食PK活动”票选活动已于7月31日结束，民众上网票选出心目中最喜爱且能代表台湾夜市小吃的人气王。获得台湾民众青睐的10大夜市美食分别为经典类的蚵仔煎、鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、猪血糕，以及创新类的干贝烧、酥炸大鱿鱼、月亮虾饼、巧蕉王。
“观光局”分析，夺得榜首的蚵仔煎在2007年“远见杂志”民调最能代表“台湾十大小吃排行榜”即是第一名，此次再次蝉联夜市美食人气王，可见仍然受到大家的喜爱。而此次经典类入选的名单也皆于2012年CNN推荐台湾四十大美食中罗列，由此可见大家对于夜市美食的看法与喜好一致。
台 湾四面环海，大家对于海鲜美食也多偏爱，由蝉联夜市美食人气王蚵仔煎及创新类获得入榜的干贝烧、酥炸大鱿鱼、月亮虾饼即可得知。尤其干贝烧新鲜弹牙，现炸 的酥炸大鱿鱼鲜脆多汁，配合多种酱料，真是令人爱不释手。其他的美食如大饼包小饼、鼎边锉、棺材板、天妇罗未获入选，分析乃因为代表地方独特口味，虽获许 多人喜爱，终不敌大多数夜市都可吃的到美食。
☆☆☆ 蚵仔煎 ☆☆☆
台“交通部观光局”日前举办夜市美食PK，结果出炉，由蚵仔煎夺得榜首!
蚵仔煎为台湾常见小吃，今单品价格约在数十元新台币左右。该小吃食材除了俗称蚵仔的剥壳后牡蛎外，亦包含加水蕃薯粉、太白粉、鸡蛋、少许青菜等。该小吃改良自台南安平一带“煎食追”，相传是17世纪中，南明战将郑成功攻打荷据台湾时，麾下兵将混合数种上述食材充当战粮用，之后变成民间菜肴。
虽家庭可以煎煮蚵仔煎，惟今仍以小摊为最常见。摊家通常视顾客量准备两台尺至三台尺平铁锅，下放置瓦斯火源。煎煮食，平铁锅放少许油，并放置均匀。之后放 入来自数个至十数个蚵仔，稍微煎下。不到一分钟，均匀倒入混合比例的水、蕃薯粉、太白粉混合面糊。等面糊慢慢收干，加入鸡蛋，再一分钟后就可以翻面、加入 青菜、起锅。最后，各家摊商亦会淋上以酱油、西红柿汁等混合而成的独家酱汁以佐味。虽然酱汁口味很重要，但蚵仔煎美味与否仍取决于蚵仔新不新鲜，肥不肥 嫩。以现今趋势言，最后欢迎的蚵仔来自嘉义布袋、东石及彰化王功。
蚵仔煎除了是台湾庶民受欢迎知名小吃之一，亦为来台观光客必吃的代表小吃。光以假日的士林夜市集中摊贩为例，单日蚵仔煎就可卖出万份，总营业额达数十万以上。
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