三亚是海南的主要旅游城市，这里当然也就能吃到最多也最全的海南美食。
名种各样的海鲜： 海中三珍鲍鱼、海参、海胆营养价值极高。青蟹、血蚶、蚝和龙虾等也都是不可多得的美味。鱼类很难尽尝，清蒸石斑鱼、鲡鱼肉嫩味鲜;各种虾如基围虾、对虾、龙虾，各种贝类如扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等也是必食之珍。
较受欢迎的海鲜吃法有蒸海胆、蒸带子、鲍鱼仔、生吃龙虾、花蟹滚粥、椒盐赖尿虾、清蒸石斑鱼、苏眉鱼等。
鲍鱼属于贝类，每年的七八月间是鲍鱼的繁殖期，此时的鲍鱼肉又厚又肥，是食用的最佳时间。
鲍鱼
鲍鱼是三亚“三绝”之一，是三亚有名的美食。鲍鱼是一种海产软体贝类，主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓，营养丰富。鲍鱼的吃法很讲究，首先用专用的刀叉顺着鲍鱼的纹理和纤维将其一切两半，再将每半边顺纹理切成两块，蘸少许鲍鱼汁，将鲍鱼放入口中细细咀嚼，充分感受鲍鱼富有弹性的质感和浓郁香味。
港门粉
港门粉是海南三亚港门镇的特产小吃、风味美食。港门是三亚市的一个小镇，又称保港镇。港门离海较近，盛产各类海鲜和汤粉。港门粉细软滑爽，且用海鲜做辅料，味道清鲜，深受喜爱。 椰肉虾仁猪骨汤
椰肉虾仁猪骨汤是海南三亚有名的特色美食。猪骨汤的熬制很讲究，先猛火煮开后，把温度降低一点，以大锅细火慢熬，可达9小时，所有的肉香全溢于汤中。椰肉虾仁猪骨汤的做法：锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪骨汤、虾仁，烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁即可。椰肉虾仁猪骨汤滋阴温胃、除烦去热。
海胆
海胆为海南三亚特产美食。海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，周身为硬壳包围，并长满利刺，呈圆形、半球形或心形。海胆的生殖腺即海胆膏是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。海胆膏可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。
