【导语】： 他试图在美国引导一个饮食革命风暴，教会孩子如何饮食。他正在不辞辛苦的努力工作挽救生命，只不过他用的是关于孩子饮食的信息和教育。
Jamie Oliver是一个厨师，他正在不辞辛苦的努力工作挽救生命，只不过他用的是关于孩子饮食的信息和教育。
他跟马丁路德金一样有一个梦想，他的梦想和愿望是： i wish for everyone to help creating a strong,sustainable movement to educate every child about food,inspire families to cook again and empower people everywhere to fight obesity.
他试图在美国引导一个饮食革命风暴。教会孩子如何饮食、如何烹调，他提出每个孩子走出学校至少要会烹饪10个菜。要引导孩子如何饮食，是因为如今的孩子和大人不知道如何饮食，让我们来看看饮食的构造。
首先看看大街上，快餐和超市占领了大部分地方，快餐大部分是垃圾食品，超市呢，它能让我们方便的买到世界各地的蔬菜水果，但有很多添加剂，这对我们的身体健康构成了很大的威胁。家庭，由于工作和生活的变化，不再是传承食品和食品文化的心脏，而是让大街上的快餐占领了大部分桌面。学校，特别是美国的学校，孩子的食物被少数财团控制，都是垃圾食品，完全没有蔬菜，都是汉堡、三明治、油炸鸡块等。
如何解决这些问题呢?在超市我们应该有食品大使，告诉大家哪些是新鲜的本地食物以及怎样可以快速烹饪好吃、适合季节的食品。快餐店则应该由政府引导，各快餐店联盟致力于减少糖、脂肪、油炸等东西。学校则应该教会孩子如何烹饪、如何选择食品。
附：Jamie Oliver 在TED上的演讲：
令人伤心的是在下面18分钟，我们在说话的时候4个活着的美国人将会死亡导致死亡的是他们的饮食。我叫Jamie Oliver, 我今年34岁。 我来自英国的埃塞克斯 过去的7年中 我不顾疲劳地工作 用我自己的方式来挽救生命 我不是一个医生 我是一个厨师我没有昂贵的设备 和药物 我用信息，教育。
我坚信食物的力量 在我们的家庭中是一个基点 它将我们和生活中最美好的点滴连接在一起 我们面对着一个非常非常恶劣的 恶劣的现实美国，你现在正处于这个问题的极端 这是世界上最不健康的一个国家。大家能不能举手让我看看 你们中多少人是有孩子的 请举手 阿姨, 叔叔, 也请你们加入 ... 举起手来. 对，阿姨，叔叔也举手. 你们中的大多数啊， 好。 我们，过去四代的成年人恩赐给了我们的孩子们一个厄运 一个比他们的父辈 短暂的生命周期 你的孩子会少活10年 比你少活10年 因为我们为他们营造的食物天地这个屋子里三分之二的人 今天在美国，2/3的人根据统计数据来说看似超重和肥胖的你们，我知道你们没事，但是这迟早要影响到你，别着急。是吗? 糟糕的健康数据是显而易见的 非常显然 我们一生都恐惧死亡，谋杀，凶杀你们指名吧，它们出现在每张报纸的头版，有线电视新闻网 看看，凶杀案在最下面，我的老天是吗?
每一条红线都代表跟食物有关的疾病任何医生，专家都会告诉你事实上，饮食有关的疾病是最大的杀手在美国， 现在，今天 这是一个全球问题它是灾难 狂扫全世界 英国照常紧跟在你们后面。我知道他们很接近，但是没想到那么接近 我们需要一次革命墨西哥，澳大利亚，德国，印度，中国 都有严重的肥胖症和糟糕的健康问题 想想吸烟的毒害吧 治疗它的耗资比肥胖症少很多肥胖症要用掉你们美国 医疗保健费用的10% 那是每年1,500亿美元 而十年内，这数字将会倍增 每年三千亿让我们认清事实，各位，你们没那个钱 。
我来开始一个饮食革命 我坚信这个革命我们需要它，现在是时候了 我们在转折的关键 我已经干了7年了 我在美国也试了7年了 现在时机成熟了，选择的时机成熟了 我直奔风暴的中心我去了西弗吉尼亚州，美国最不健康的一个州 这是去年今年我们又有了一个新的，但是我们以后再去那里工作。
亨廷顿，西弗吉尼亚州 美丽的小镇 我要把心灵和人民你们的大众 放入我们已经看到的习以为常的 数据中来 我要向你们介绍一些我关心的人们 你们的大众，你们的孩子我想给你看看我的朋友Brittany的照片 她16岁 她还能活6年 因为她吃的食品 她是一个第三代美国人她没有在一个教会她烹饪的环境中长大 学校没有教她，家庭也没有教她 她妈妈没有教她，她妈妈的妈妈也没有 她还有6年可活她一直会把她的肝脏吃死。tacy, Edwards一家 这是平常的一家人 Stacy劲了她最大的努力，但是她也是第三代家庭和学校从来没教过她烹饪 整个家庭都得肥胖症 Justin，这个，12岁 她有350磅 他到处受欺，我的老天这里是他们的女儿凯蒂，她4岁，她进小学前就得了肥胖症 玛丽莎，她还行，她是你们中的一个但是你们知道吗，她的父亲，一个肥胖症患者，在她的臂膀中死去，而她生命中第二重要的人，他的叔叔也是因为肥胖症而去世，现在她的继父又是肥胖症。你们看到了，问题是 肥胖症和饮食有关的疾病 不光是伤害患者 而且还伤害他们的朋友，家庭 兄弟，姐妹史蒂夫牧师他是鼓舞人心的人。早期我在西弗吉尼亚州亨廷顿市的一个盟友。他在面对这个问题的刀尖上他要埋葬这些人，理解吗?他受够了，他受够了埋葬他朋友的感觉他的家庭，他的社区到冬天，死亡的人数是三倍 他对此痛心疾首这是可以预防的疾病。浪费生命 顺便，这是埋葬他们的地方 我们都没有能够做到这一点 我们没法把他们弄出门，我是严肃的根本没办法把他们弄到那里，要用铲车。
所以，我看到的是一个三角型，对吧? 这就是我们饮食的构造 我需要你们理解它 你以前很可能全听过 但是让我们回顾一遍 故去的30年是什么撕裂了这个国家的心呢? 让我们坦诚地说吧 现代日常生活让我们从大街上开始快餐占领了整个国家。我们都知道这一点。几个名牌在这个国家中掌握了重要的权力， 非常强大的力量超级市场也是一样大公司，大公司。30年前，大多数食品 大多是本地的， 新鲜的 现在，主要是加工和各种添加剂充分， 外加的材料，剩下的故事你也知道 份量尺寸显然是一个大大的问题。 标签说明也是一个大的问题。 这个国家的商品标签说明很不光彩他们希望能够自主，他们想自己监督自己 业界希望自己做警察监督自己什么?在如今这样的状况下?他们不配你怎么能说商品是脂肪含量低，但却充满了糖份?
家庭最大的问题是它曾经是心脏是传承食品和食品文化的心脏，是社会的基本构成。但是现在已经不是这样了 而你们也知道，随着我们工作和生活的变化 正如我们的生活总是不断演变 我们需要全面地来看待这个问题 退一步，然后重新处理平衡。家庭不再是食品的中心，30年来都没有变化 我想给你们看看这个状况 这是很寻常的现在，爱德华家庭。
