猕猴桃
猕猴桃尚属野生状态水果。1982年对本市猕猴桃资源调查,有12个品种万斤的年产量,因为猕猴桃内维生素C的含量甚高,国外视为水果珍品,可大力种植,出口创汇。近年已在玲珑林场等地人工栽培,并已结果应市。
竹笋
谈到吃笋,不可不提杭州西郊的森林城市临安。由于受独特的气候条件与地理环境影响,这里出产的鲜竹笋,品质特好,其味特鲜。鲜嫩的春笋一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。因此,如果您到临安做客,会吃擅烹的“煮妇”们,大多会在这时做几道春笋菜肴,让远道而来的客人们尝尝鲜。
临安人早在南北朝时期就开始对鲜笋进行加工利用,相传昭明太子萧统游历天目山时,因借读经书而忘记煮在锅里的竹笋,结果把笋煮干,却发现这样的竹笋味道独特、鲜[7]美无比。此事传开后,临安人就有了制作笋干以供四季食用的习惯。据史料记载,宋代大文豪苏东坡名句“宁可食无肉,不可居无竹”便是在临安於潜巡行时即兴所赋,还留下了“饱食不嫌溪笋瘦”的诗句,赞美临安竹笋“百吃不厌”。而当地的咸肉春笋这一传统笋菜在1956年就被浙江省认定为36种杭州名菜之一。