【导语】: 波尔多不过是法国西南部一个葡萄酒产区,它甚至不是法国最早生产葡萄酒的地方,何以有如此高的地位,成为每一天谈论不休的话题?有两个原因,缺一不可:第一个原因是波尔多商人是全世界最精明能干的葡萄酒商人;第二个原因大部分人都知道,那便是它的风土,这片土壤拥有傲人的天资,其地理位置和土壤条件恰到好处。
每个饮酒人都有一段关于波尔多的情结,有一部分人,掉进波尔多的酒桶里再也没有出来过,还有一些人,舌头走遍全世界,但时不时还是会回到波尔多,放不下曾经的爱恋。
波尔多:上帝最宠爱的葡萄园
波尔多不过是法国西南部一个葡萄酒产区,它甚至不是法国最早生产葡萄酒的地方,何以有如此高的地位,成为每一天谈论不休的话题?有两个原因,缺一不可:第一个原因是波尔多商人是全世界最精明能干的葡萄酒商人;第二个原因大部分人都知道,那便是它的风土,这片土壤拥有傲人的天资,其地理位置和土壤条件恰到好处。
世界上的葡萄园基本落于南北纬30˚-50˚,在这个纬度内,葡萄园拥有适宜的气候环境,波尔多的纬度正好位于北纬44˚11'-45˚35',在这条著名的葡萄酒纬度线上,同样有着许多的葡萄酒产区,虽然落于同样纬度,却有不同的风貌与特点,让我们从北纬45˚上最著名的波尔多出发,沿着这条纬度线,穿越每一个葡萄酒产区。
纬度:44°8',经度:-0°6'
当前坐标是法国波尔多,位于法国西南部的大西洋(600558,股吧)岸,北纬45°线穿越波尔多北部,属于典型的温带海洋性气候区。北大西洋的暖流调节着波尔多的气候,夏天和秋天日照充足,冬季温暖,适合葡萄的生长和成熟;波尔多的沿海与南部被欧洲最大的森林所环抱,浓密的大松林挡住了强劲的海风,同时调节葡萄园区的雨量。
加龙河(Garonne)和多尔多涅河(Dordogne)两条流域汇集于波尔多西北部,形成吉龙德河(Gironde)流入大西洋,以吉龙德河为界,河的左边为左岸,右边为右岸。加龙河和多尔多涅河之间是两海之间(Entre-Deux-Mers)产区,是波尔多产白葡萄酒的重镇。 河流为葡萄园提供了充足的水分,同时也形成良好的排水环境。在波尔多,法律规定不能进行人工灌溉,葡萄园所需的水分仰赖于上天给予的地下水,降雨量决定了年份的质量,也正因如此,波尔多最好的葡萄园皆位于靠近河流的地方。