白家大宅门食府 礼亲王花园里品美味
来北京的四合院尝尝最地道的京味美食,在这里寻找年轻时的回忆,四合院这种不张扬,内有天地的文化内涵,就在这不经意间融入到了食客的心中。
白家大宅门食府位于苏州街八一中学北侧的乐家花园内,前身是清代礼亲王花园,占地50余亩,园内亭台轩榭,曲径回廊,河池溪流,奇石叠山,古树参天,所种各类植物均有药用价值。
白家大宅门食府经营的是传统的官府菜和白府海以此发展独创的“白家菜”。在菜品制作上讲究选料精、下料狠、精工细作。就吊汤这一道工艺非两年半以上的柴鸡不用。干烧四宝鸡、白府辽参、黄扒鱼翅等是白家大宅门的招牌菜。
【就餐小贴士】
特色菜:白府海参、红烧裙边、白府一品鹿筋、干烧四宝鸡、浓汁鱼翅、宫廷黄鸡、金玉猴头
人均消费:100元
地址:海淀区苏州街 15 号乐家花园内
乘车路线:乘运通 114、5、26、302、927路地震局站下车
新疆饭庄 爱上西北味道
因为是打着乌鲁木齐驻京办的招牌,新疆饭庄的味道自然毋庸置疑。来这里就是冲着烤肉来的,羊肉的水准绝对是上乘。一品羊排带着点小膘,烤出来香而不腻,朋友聚会推荐这里的烤羊腿,那真是听到就让人流口水,见到更是合不拢嘴。还有大家最常拿来作比较的烤羊肉串,块头不小,但各个鲜嫩不柴,地道的新疆孜然更是美味至极。在这里吃饭店家还会推荐自制酸奶,用小木碗盛着,里面还配有坚果,和北京老酸奶比,这里的酸奶更纯。
新疆饭馆在北京颇有一席之地,驻京办亦有若干。乌鲁木齐、新疆和巴州这三家,无论规模还是人气,当属翘楚。乌办是最常去的,第一次去,本意是去新疆驻京办,结果同行者都不认路,七嘴八舌之下仍无定论,热心的出租车司机主动请缨提了个他知道的“新疆饭店”,就这样来到了距新疆办不远的乌办,以后便成了习惯。
乌办称得上传统新疆菜的杰出代表,大学时代校外小巷子里简陋的新疆小饭馆里,曾经演练纯熟的新疆菜,在这里全都以正规军的形式出现。大盘鸡是考察新疆菜水准当仁不让的试金石,乌办的大盘鸡绝对货真价实:首先,鸡块分量足,骨与肉的比例基本可确保是一只整鸡。其次,土豆和鸡块色泽一致,无回炉之嫌;口味也相当不错,尤其是土豆的火候恰到好处,足够入味又不至过于软塌;配套的面条韧劲十足,通常会再要上一份。
由于做工相对麻烦而需求量又不大,一般新疆菜馆鲜见的烤包子一定要试。底皮烤得焦脆,面皮则油亮油亮煞是喜人,轻轻咬开,鲜美的羊肉热汁“呼啦啦”地流出来,令人不得不承认“鲜”字里羊占了一半的地盘是很有道理的。记住过来人的忠告:别贪嘴,只能尝一个,否则只能对着烤羊腿、各种烹调方式的羊排等硬菜干瞪眼了。
自制酸奶是女生的必点之物,滋味自然是醇正的,撒在上面的葡萄干、花生碎和水果粒丰富了口感,用古朴的小木碗盛着,看起来就很有食欲。九十月份是去乌办最美好的时节,大量正宗、新鲜的新疆水果在餐厅门口摆了一溜:甜得腻死人的葡萄、红扑扑的大苹果,还有品相漂亮的哈密瓜。最完美的吃法便是在等菜时先挑好一只哈密瓜,当场切块算餐后水果,至于吃不完的,打包带走喽。
人均消费:65元
地址:西城区车公庄大街北里1号乌鲁木齐驻京办
电话:68362795
乘车路线:19、特4、107、118、319、392、685、693、701、614、地铁2号线车公庄站