健康忠告：
当木炭刚开始燃烧时会伴有浓烟及火苗，此时并不适宜烧烤，为了您的健康，请在烟雾和火苗消失后 再开始烧烤!
火势控制：
1 不同型号的烧烤炉会有不同的火势控制装置或者设计。如苹果炉和柱形炉通常会带可调节的风门设计，根据需要旋转风门片即可获得理想的烧烤温度。
2 对于带盖的烤炉，盖上盖子后火势自然会削弱，因而适合于烧烤时间较长的熏、烘、焖等烹调方法。
3 有的烤炉的烤盆上加有炭网，炭网可以将燃料架高，因而燃烧更加充分。
4 大部分烤炉的烤网高度都是可以调节的，烤网高低位置的不同当然也意味着火势和温度的不同了。
5 当然啦，控制火势的最好办法就是少加点炭。
神奇炭：
1 神奇炭是具有一点即燃的特性，不需添加任何助燃剂，特别适合用于烧烤开始时的引火之用。
2 缺点：由于经过特殊处理，因而木炭燃烧过快，因此建议与普通木炭配合使用，效果更佳。
怎样弄熄炉火：
1 最好的办法是让炉火自然熄灭直至完全冷却，这样有利于烤炉的保护和清洁;炉火完全熄灭以前人不应该离开烤炉。
2 如想加快炉火的熄灭，可以往炭火中倒水和加入沙土，但这样一来烤炉的清洁就会变得很麻烦，而且会缩短烤炉的使用寿命。
3 在处理炉灰时要确保没有残余的火星。
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