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广东特色旅游 跟着美食去旅行
2014-11-18 15:33【我要纠错】

  NO.5 顺德

  

  顺德位于广东佛山辖区,又名“凤城”,在民间素有“食在广州,厨出凤城”之说,而在广东很多地方都能吃到的双皮奶,顺德大良出品的才算最正宗。

  景点联游:清晖园、杏坛逢简村(TVB大剧《守业者》拍摄地)

  推荐美食:大良双皮奶

  大良双皮奶的特异之处还在于含有双层奶皮,一层甘香,二层清香,故名“双皮奶”。双皮奶的状如膏,色洁白,质感细腻嫩滑,似婴儿肌肤般吹弹可破,口味甜香清淡,可热品亦可冷食,男女都爱,老幼皆宜,润肺养颜,堪称绝妙。

  双皮奶的做法很简单,先将新鲜的牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。在广州、顺德两地,双皮奶是家喻户晓、人人近知的甜品之王,就像水果中的莲雾、海鲜中的鱼翅一样倍受推崇。

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