烟熏蛋 东来顺
这道上海菜肴用鸭蛋来做最好。染成了棕色的蛋白,溶化的蛋黄,用烟熏得香气扑鼻。供应的时候对半切开,蛋黄通常会用点盐水来提味。传统上只会洒点胡椒盐,但东来顺的主厨奢华地加了几条干贝丝(港币)。
地址:尖沙咀么地道69号帝苑酒店B2层
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全熟蛋 Bo-Lo’Gne
我们不怎么喜欢单吃全熟蛋。但如果粗略切成几片,在蛋黄酱里拌一下,状况就全然不同。虽然很多地方做出来的蛋沙拉都不错,但我们还是偏好用两片Bo-Lo’Gne奶油面包夹成的三明治(港币)。
地址:中环鸭巴甸街41号
电话:+852 2950 0600
地址:尖沙咀广东道17号海港城海运大厦3楼1号铺
电话:+852 2730 4400