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山东烟台旅游攻略美食推荐
2012-09-13 09:23【我要纠错】

  山东烟台旅游攻略美食推荐

  以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一,烟台福山市被命名为“鲁菜之乡”,同时也是我国著名的“四大烹饪之乡”之一。烟台境内山丘众多,又濒临海洋,资源丰富,为“福山菜”提供了优质的原材料。福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点,另外,福山的面食也非常出名。

  蓬莱小面

  

  系烟台传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。烟台大小饭店早餐多有经营,中高档宾馆亦以之待客。

  油焖大虾

  

  将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋,待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上

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