█皇宫的味道
是指名必贡之物。即使如此,地方每年按例进贡仍不能满足宫廷的需要,清政府还特意拣派官员,设置专门机构采捕。这个皇帝的私人捕猎采集部门有上千人,采挖人参,捞蚌采珠,采集蜂蜜、冰块,等等。
海参鲍翅应有尽有
除了食材的珍贵与丰富,为宫廷烹饪菜肴的御膳房也是这个国家最杰出的厨师组成的厨房团队。究竟有多少人为帝王的吃喝服务呢?没有人能拿出一个准确的数字。不过慈禧的西膳房仅捧膳食盒为其一人侍宴的小太监就达数百人。同时,御膳房里皇上的餐具很有讲究,以金器银器为主,也有陶瓷制品。皇宫御膳的餐具究竟有多少就像御厨的数量一样已无法考证,但仅在“宁寿宫”慈禧膳房中,就有金、银、牙、玉餐具150多件。其中,金餐具重5816两,银餐具重10590两。