罗平旅游攻略美食推荐

　　民以食为天。爱吃、会吃的人们成就了今天包罗万象的饮食文化。在云南罗平品尝那富有民族特色的花米饭、酸笋鱼、棕粑、白果炖猪脚、百合水晶球、云腿水晶靓白薯、凉渍姜丝、蜂蜜荞饼、黄焖黄羊、布衣花饭，新鲜蜂蜜、蜂花粉及蜂王浆。

　　罗平有地方特产的“三白三黄”，白果、百合、白薯，黄姜、蜂蜜、菜油;有特色浓郁、品种繁多的地方风味小吃，有来自大江南北、四面八方的著名菜肴，有遍布大街小巷的餐馆、酒楼、饭店，各种风格的佳肴，演绎着罗平人对美食的理解。

　　花米饭

　　花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。

　　花米饭的制作过程非常复杂。首先上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。

　　酸笋

　　多依河、九龙河及南盘江沿岸，绿树满山，翠竹遍地。每到春季，满山遍野都是破土而出的竹笋。聪明的布依人便以此制作出一道绝好的佳肴——酸笋。

　　布依酸笋与其他地方的酸笋截然不同。其他地方的酸笋因制作方法的误差，往往酸中隐蔽着一股叫人难以忍受的臭味，食之反胃。布依酸笋却是酸中弥漫着一种难以言状的植物清香，令人胃口大开，食之难忘。这种迥然不同的效果完全是布依人精当的制作方法所致，他们先把竹笋晒干，然后再酵，这样既卫生，又避免了臭气。而如果一开始就把笋像腌酸菜一样腌起来，笋是酸了，臭味却在所难免。