林栋甫
老灶店 星当家:林栋甫
同乐坊里的“老灶店”是林栋甫继爵士酒吧Blue&jazz之后的又一新店。他说总想开一间像他自己的店,有自己的喜好,做自己爱吃的东西,总之,那是一个“靠得住”的地方。
现在他如愿以偿开了这家“老灶店”,而且是我见过的“明星店”里面,最最“店如其人”的一家。从环境到出品,无不是林栋甫个人的偏好,他的脾气,他的“造型”。之前还有些担心,这样经营下去好不好,那天再去他店里,发现那些担心都是多余的,“老灶店”的生意十分火爆。
通常走进“老灶店”,你都能闻到一种亲切的香味——准确地说,这是从厨房里飘过来的高汤香味。“我的厨房是懂得用汤来做菜的”,林栋甫不止一次向人这样强调了。“我们经营改良的上海菜,菜里绝对不能有味精,原料是最新鲜的,吃得到来历的”,的确“老灶店”里的菜品,每个都有来历,听林栋甫一一道来,每个都是一个精彩美妙的故事。