海南美食，渊源流长，海口作为特区省的首府，更将根深叶茂的海南食文化发扬光大。

　　吃在海口，在于海口挟海南物产资源之优势，如古人云“陆产千名，海产万类”，并融合中原饮食文化、闽粤烹艺、南洋风味、黎苗食俗，形成一支包括菜肴、面点、小吃、饮品在内的、特色鲜明的美食系列。

　　吃在海口，还在于菜肴特色鲜明，突出鲜、活、清——果蔬原材料要鲜，禽畜野味海鲜要活，菜肴口味要清爽。于是，白切、白灼、清蒸、清炒、以及炖、焖、煲等突出原质的烹调技法便成了海口菜肴的一大特色。海南菜的技法与粤菜差不多，但却以椰味见长：有琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰汁东山羊、嫩椰百花盒、椰奶燕窝盅等。海口以清淡鲜活、原汁原味取胜。海南四大名菜(文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹)、临高乳猪、石山壅羊、曲口海鲜这些在海口都能吃到。

　　在海口，大清早海口市内各大小茶楼、餐厅、酒店就已食客如云，座无虚席，热闹的早茶景象会直到10点多。中午12点前后或至黄昏时分，各餐馆酒家又再度爆棚，一批批食客比肩接踵，蚁聚而来。晚上10点多，夜市又将一天“吃”潮推向高峰。

　　曲口海鲜

　　曲口海鲜位于琼山区东寨港，出产海鲜盛名久负，青蟹、血蚶、蚝，对虾为最好。青蟹一般每只重达0.5公斤，食法多样，清蒸为主。血蚶体内汁似血，开水稍烫就可以食用，有化痰、治胃酸过多的疗效，还有用炭火烤的吃法，叫做“原味血蚶”。蚝味道鲜美、营养丰富，还有药用价值。血鳝一是种特别的鳗类，无骨无刺，浑身是血，肉细汤浓，营养极丰富，可清蒸可油炸。对虾有黑吉对虾和斑节对虾，体大、味美。

　　推荐餐厅：琼山汽车站旁的曲口海鲜酒楼。

　　鱼煲

　　鱼煲里的鱼肉比别的做法要粉软些，吃起来较顺口，其中最能吃出味的是鲢鱼，粉条、豆腐、腐竹等八种配料，花椒、胡椒、姜、蒜等调料使鱼煲更加鲜美、丰富。

　　推荐餐厅：白坡里的鱼煲第一家，鱼煲王等。

　　石山乳羊

　　以马鞍岭火山口附近的特产石山羊肉为原料，配以多种香料和味料，经过滚、炸、蒸、扣等多道烹调工序精制而成。

　　推荐餐厅：马鞍岭火山口的荔湾酒乡，海口石山乳羊第一家。