过大年，大鱼大肉端上桌，此刻，小孩，大人对于大鱼大肉已经腻了吧，从现在起，给你的胃渐渐负吧，清爽小菜做起来。
/青炒豆干/
主料
烟熏豆腐150g 青辣椒30g
红辣椒20g 姜10g
蒜子2颗 青蒜1根
生抽5g 鸡粉5g
五香粉适量 水淀粉适量
做法步骤
1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。(这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好)
4. 锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
5. 爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。
6. 青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
7. 放入生抽、五香粉、继续翻炒。
8. 放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
9. 完成。
/胡萝卜配西兰花/
主料
胡萝卜1小根 西兰花半个
蒜瓣4瓣 葱白一段
植物油适量 玉米淀粉1调羹
盐少许
做法步骤
1. 西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟;
2. 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。
3. 锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。
4. 取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉。
5. 葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。
6. 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。
7. 看看成品，是不是能诱惑到小孩子，多吃一点蔬菜呢。
小贴士
胡萝卜尽量汆透，否则口感不好。
/青豆虾仁/
主料
虾仁 青豆
红椒
盐 淀粉
白酒
做法步骤
1. 买的冰鲜包装食材。
2. 煮青豆2分钟，一勺盐，一勺油。
3. 虾仁少许盐，少许白酒，少许淀粉抓匀腌制。
4. 热油爆香姜蒜末，红椒末。
5. 倒入青豆翻炒。
6. 加入腌制好的虾仁翻炒，加入少许盐，水淀粉勾芡出锅。
/菠菜粉丝肉丸汤/
主料
猪肉馅150克 菠菜120克
盐1小勺 胡椒粉1小勺
葱花2克 香油2克
生抽8克 鸡蛋半个
玉米淀粉5克
做法步骤
1. 准备菠菜，洗净备用。
2. 准备粉丝
3. 将肉馅，葱花，适量的盐，胡椒粉，生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克，另外加10克左右清水，用手搅动肉馅，然后使劲摔打几下，让肉馅略上劲。
4. 拌好的肉馅备用。
5. 锅里烧开水，用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫
6. 粉丝，加适量的盐，生抽。
7. 加菠菜
8. 成熟后关火，加几滴香油
9. 成品
小贴士
小提示：肉馅最好是三分肥七分廋，这样口感好
