春节过后,来点清淡小菜帮孩子解腻开胃!

http://sz.bendibao.com/qinzi/2017-02-10 09:19

  过大年,大鱼大肉端上桌,此刻,小孩,大人对于大鱼大肉已经腻了吧,从现在起,给你的胃渐渐负吧,清爽小菜做起来!

春节过后,来点清淡小菜帮孩子解腻开胃!

  /青炒豆干/

  主料

  烟熏豆腐150g 青辣椒30g

  红辣椒20g 姜10g

  蒜子2颗 青蒜1根

  生抽5g 鸡粉5g

  五香粉适量 水淀粉适量

  做法步骤

  1. 将烟熏豆腐洗净切成丝,装盘备用。

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  2. 青、红辣椒去籽切成丝,姜切丝,蒜子拍碎,青蒜切斜片。

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  3. 锅里倒入适量清水,倒入豆腐丝,加少许盐,焯水两分钟,捞出沥干水分。(这样豆腐丝炒起来不容易断,口感更好)

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  4. 锅内擦干,倒入适量油,六成热时放入姜、蒜爆香。

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  5. 爆香姜蒜,放入青、红辣椒丝。

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  6. 青、红辣椒微炒,倒入沥干水分的豆腐丝,加入适量盐,翻炒均匀。

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  7. 放入生抽、五香粉、继续翻炒。

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  8. 放入青蒜、鸡粉调味,水淀粉勾芡淋入翻炒均匀,即可起锅装盘。

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  9. 完成。

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  /胡萝卜配西兰花/

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  主料

  胡萝卜1小根 西兰花半个

  蒜瓣4瓣 葱白一段

  植物油适量 玉米淀粉1调羹

  盐少许

  做法步骤

  1. 西兰花洗净掰成小块儿,放淡盐水中浸泡20分钟;

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  2. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块儿。

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  3. 锅内放适量水,加少许盐,烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透,大约需要6、7分钟,然后倒入西兰花,继续汆煮2、3分钟捞出。

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  4. 取一小调羹玉米淀粉,加少量水调成水淀粉。

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  5. 葱切小段,蒜切片备用。另起锅加入适量植物油,烧热后把葱、蒜放入锅中爆香,加盐调味。

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  6. 倒入水淀粉,不停翻炒,冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花,翻炒几下即可出锅。

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  7. 看看成品,是不是能诱惑到小孩子,多吃一点蔬菜呢。

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  小贴士

  胡萝卜尽量汆透,否则口感不好。

  /青豆虾仁/

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  主料

  虾仁 青豆

  红椒

  盐 淀粉

  白酒

  做法步骤

  1. 买的冰鲜包装食材。

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  2. 煮青豆2分钟,一勺盐,一勺油。

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  3. 虾仁少许盐,少许白酒,少许淀粉抓匀腌制。

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  4. 热油爆香姜蒜末,红椒末。

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  5. 倒入青豆翻炒。

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  6. 加入腌制好的虾仁翻炒,加入少许盐,水淀粉勾芡出锅。

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  /菠菜粉丝肉丸汤/

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  主料

  猪肉馅150克 菠菜120克

  盐1小勺 胡椒粉1小勺

  葱花2克 香油2克

  生抽8克 鸡蛋半个

  玉米淀粉5克

  做法步骤

  1. 准备菠菜,洗净备用。

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  2. 准备粉丝

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  3. 将肉馅,葱花,适量的盐,胡椒粉,生抽8克 蛋半个 玉米淀粉5克,另外加10克左右清水,用手搅动肉馅,然后使劲摔打几下,让肉馅略上劲。

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  4. 拌好的肉馅备用。

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  5. 锅里烧开水,用手挤肉丸下锅中。锅开后去除浮沫

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  6. 粉丝,加适量的盐,生抽。

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  7. 加菠菜

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  8. 成熟后关火,加几滴香油

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  9. 成品

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  小贴士

  小提示:肉馅最好是三分肥七分廋,这样口感好


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