【导语】： 营养学家们指出：早餐如进补。对于正在生长发育中的孩子来说，早餐尤为重要。家长准备早餐的时候请遵照这4个准则做！
早餐是一天中最重要的一餐。营养学家们指出：早餐如进补。对于正在生长发育中的孩子来说，早餐尤为重要。因为头天晚上吃进的食物经过一夜的消化已经进入大肠，胃里空空的，能量严重不足，急需补充食物。
如果早餐吃好了，孩子不仅上午的精力充沛，而且对其生长发育也大有好处。据世界各国营养学家的研究表明，早餐吃得好的孩子，学习的平均成绩比较高。在中国的调查也发现类似的结果。
那么，早餐的安排应遵循一些什么原则呢?
原则之一：牛奶不可不喝
许多人提倡在晚上喝牛奶。夜间人体生长最旺盛，吸收其中的钙有利于骨骼的发育。早上喝牛奶也十分必要，可以获得其中的蛋白质、维生素和水分。我国营养学家主张，对于生长发育中的孩子来说，喝牛奶“早一杯，晚一杯”，才是最为理想的。有的孩子不能喝牛奶，那么，可用豆浆、豆奶等代替。
还要提及的是，早上孩子起床之后，应喝些温开水。温开水可以最快地为人体所吸收，还可以润内脏，促进废物排泄，防止便秘和结石的发生，使人顿感神清气爽。
原则之二：除了吃淀粉类食物，再添些含蛋白质和脂肪的食物
如果早餐只吃淀粉类食物，当时虽然饱了，但由于淀粉容易消化，才过两三个小时，也就是上午10点左右的时候胃里就空了。于是，孩子就会感到饥饿，使大脑的能量供应不足。所以，早餐还应当吃一些含有蛋白质和脂肪的食物，例如：牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品等。脂肪具有降低胃蠕动的作用，使食物在胃里停留更长的时间。
做到这一点并不复杂，比如，早餐让孩子喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋或一碟豆制品，再吃些主食。即使是吃稀饭和面条，也不要忘记给稀饭配上咸蛋、酱肉或豆腐干，给面条配上荷包蛋或一块排骨。
人们有早晨喝粥的习惯，在粥中加些豆子、花生仁、薏米、红枣等，既能补充蛋白质，又能补充矿物质，再配上一点小菜就成为非常经济而营养丰富的早餐了。还要注意不要总是选择油炸食物，而要选择牛肉汁豆腐脑配烧饼、鸡蛋煎饼配小豆稀饭之类既营养丰富又容易消化的食物。
