莎士比鸭说过一千只母鸡可以生下一千种鸡蛋，我们每天都吃那么多鸡蛋，那买鸡蛋的时候怎么挑呢?
为了研究鸡蛋中最重要的蛋白质、卵磷脂、钙含量差别到底有多大?深圳市消委会&品质消费研究院联合龙岗、盐田区消委会，派出卧底小分队，购买了21款市售鸡蛋进行比较试验，探究一下这些鸡蛋能否分出个冠亚季军。
21款鸡蛋大比拼
网购、深圳大型商超
(家乐福、沃尔玛、天虹等)
2016年10月
深圳市消委会&品质消费研究院
龙岗区消委会&盐田区消委会
之前的预告中有提及过，我们这次的比较试验是通过安全、营养、成分、主观测评4个方面进行比较，我们来看看结果如何!
安全
21款鸡蛋所检安全指标均符合国家标准，安全指标鸡蛋中致病菌(沙门氏菌)、重金属污染物(铅、汞、镉、砷)、兽药残留(氯霉素)、食品添加剂(苏丹红1号~4号、柠檬黄、日落黄、胭脂红)等
首先，安全得到了把关!我们再来看看其他软指标
营养：多维绿康源、乐夫、艾维塔，营养指标得分并列第一，三个品牌都获得了许多满分的项目
营养成分①微量元素(硒、铁、锌);常量元素(钙、钾、锰、钠、镁);维生素(维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2)以及蛋白质、粗脂肪、水分、胆固醇、卵磷脂等
但如果把价格考虑进去，前三名则变成这样的：
成分
除蛋白质含量相近且均高于国家平均值，其余各营养成分含量相差较大
1、蛋白质
蛋白质为鸡蛋中主要成分，它是组成人体一切细胞、组织的重要成分。结果显示本次所有鸡蛋蛋白质含量差距不大，贵飞鸡蛋位列第一。
2、蛋黄卵磷脂
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，在保护心脏、提高脑细胞的活性化程度、减缓衰老、增强记忆力方面具体有重要作用。本次比较试验蛋黄卵磷脂含量检出平均值是《中国食物成分表》中大豆卵磷脂的4倍。排名并列第一的百色五丰、多维绿康源中卵磷脂检出值约为最低的1.7倍。
3、微量元素
微量元素(铁、锌和硒)虽然在人体中需求量很低，但其作用却非常大。我国富硒食品较为稀缺，而硒能提高人体免疫力，有“抗癌克星”之称。21款鸡蛋中，德青源含硒量最高，约为最低者的8倍。
锌元素含量最高是艾维塔、多维绿康源，铁元素含量最高是小方特产店
4、常量元素
常量元素(钙、钾、锰、钠、镁)在人体内所占比例较大，机体需要量较多。
钠检出值远远低于每日推荐摄入量，仅相当于其1%;镁含量检出平均值高于全国鸡蛋镁指标平均值。
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5、维E
本次试验维生素E含量最高的是德青源,其检出值约为最低品牌维生素E含量的6倍。
6、胆固醇
专家提醒，对于需要控制胆固醇摄入量人群，如高胆固醇血症患者，食用胆固醇含量较低的鸡蛋更佳。样品中胆固醇检出值均低于全国鸡蛋蛋黄胆固醇平均值。其中，小方特产店鸡蛋含胆固醇最低。
主观
千秋富贵为消费者，主观评价口感最佳
主观测评品评人员对其中的9款从外形，香味、口味、色泽进行盲测。
从总体来看，来自农批市场、菜市场和商场散装的鸡蛋在此项的得分均低于其它的品牌鸡蛋。
实验室测评得分偏低的鸡蛋，在主观测评的口感上成绩更加优秀，获得大部分测评人员的芳心。
这些鸡蛋在哪买的?
还有：艾维塔→_→艾维塔直营店，小方土特产→_→淘宝店，百色五丰→_→华润万家，一界农户→_→天供山官网，陇上版纳→_→淘宝店，看飞鸡→_→微店，贵飞→_→微店，菋原→_→淘宝店，资丘飞鸡→_→点筹网
缺维E的缺蛋白质的缺钱的(我我我!)以后根据自己的需求选品牌鸡蛋咯!但赠予大家一个养生小知识：一天不能吃太多鸡蛋。吃太多。。。对母鸡身体不好，来不及下。
