鸡蛋之间的营养差异竟然这么大?中国好鸡蛋正式出炉...

  莎士比鸭说过一千只母鸡可以生下一千种鸡蛋,我们每天都吃那么多鸡蛋,那买鸡蛋的时候怎么挑呢?

  为了研究鸡蛋中最重要的蛋白质、卵磷脂、钙含量差别到底有多大?深圳市消委会&品质消费研究院联合龙岗、盐田区消委会,派出卧底小分队,购买了21款市售鸡蛋进行比较试验,探究一下这些鸡蛋能否分出个冠亚季军。

  21款鸡蛋大比拼

  网购、深圳大型商超

  (家乐福、沃尔玛、天虹等)

  2016年10月

  深圳市消委会&品质消费研究院

  龙岗区消委会&盐田区消委会

  之前的预告中有提及过,我们这次的比较试验是通过安全、营养、成分、主观测评4个方面进行比较,我们来看看结果如何!

  安全

  21款鸡蛋所检安全指标均符合国家标准,安全指标鸡蛋中致病菌(沙门氏菌)、重金属污染物(铅、汞、镉、砷)、兽药残留(氯霉素)、食品添加剂(苏丹红1号~4号、柠檬黄、日落黄、胭脂红)等

  首先,安全得到了把关!我们再来看看其他软指标

  营养:多维绿康源、乐夫、艾维塔,营养指标得分并列第一,三个品牌都获得了许多满分的项目

  营养成分①微量元素(硒、铁、锌);常量元素(钙、钾、锰、钠、镁);维生素(维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2)以及蛋白质、粗脂肪、水分、胆固醇、卵磷脂等

  但如果把价格考虑进去,前三名则变成这样的:

  成分

  除蛋白质含量相近且均高于国家平均值,其余各营养成分含量相差较大

  1、蛋白质

  蛋白质为鸡蛋中主要成分,它是组成人体一切细胞、组织的重要成分。结果显示本次所有鸡蛋蛋白质含量差距不大,贵飞鸡蛋位列第一。

  2、蛋黄卵磷脂

  卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,在保护心脏、提高脑细胞的活性化程度、减缓衰老、增强记忆力方面具体有重要作用。本次比较试验蛋黄卵磷脂含量检出平均值是《中国食物成分表》中大豆卵磷脂的4倍。排名并列第一的百色五丰、多维绿康源中卵磷脂检出值约为最低的1.7倍。

  3、微量元素

  微量元素(铁、锌和硒)虽然在人体中需求量很低,但其作用却非常大。我国富硒食品较为稀缺,而硒能提高人体免疫力,有“抗癌克星”之称。21款鸡蛋中,德青源含硒量最高,约为最低者的8倍。

  锌元素含量最高是艾维塔、多维绿康源,铁元素含量最高是小方特产店

  4、常量元素

  常量元素(钙、钾、锰、钠、镁)在人体内所占比例较大,机体需要量较多。

  钠检出值远远低于每日推荐摄入量,仅相当于其1%;镁含量检出平均值高于全国鸡蛋镁指标平均值。

  match

  5、维E

  本次试验维生素E含量‍‍最高的是德青源,其检出值约为最低品牌维生素E含量的6倍。

  6、胆固醇

  专家提醒,对于需要控制胆固醇摄入量人群,如高胆固醇血症患者,食用胆固醇含量较低的鸡蛋更佳。样品中胆固醇检出值均低于全国鸡蛋蛋黄胆固醇平均值。其中,小方特产店鸡蛋含胆固醇最低。

  主观

  千秋富贵为消费者,主观评价口感最佳

  主观测评品评人员对其中的9款从外形,香味、口味、色泽进行盲测。

  从总体来看,来自农批市场、菜市场和商场散装的鸡蛋在此项的得分均低于其它的品牌鸡蛋。

  实验室测评得分偏低的鸡蛋,在主观测评的口感上成绩更加优秀,获得大部分测评人员的芳心。

  这些鸡蛋在哪买的?

  

  还有:艾维塔→_→艾维塔直营店,小方土特产→_→淘宝店,百色五丰→_→华润万家,一界农户→_→天供山官网,陇上版纳→_→淘宝店,看飞鸡→_→微店,贵飞→_→微店,菋原→_→淘宝店,资丘飞鸡→_→点筹网

  缺维E的缺蛋白质的缺钱的(我我我!)以后根据自己的需求选品牌鸡蛋咯!但赠予大家一个养生小知识:一天不能吃太多鸡蛋。吃太多。。。对母鸡身体不好,来不及下。

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