酱鸡酱鸭
乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后又得涂上一层麻油,方告完成。
成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制,鸡体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有"六月不馊,腊月不冻"之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。在外人看起来,酱鸡制作程序并不复杂,但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关,火候必须拿捏得十分准确,这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。
酱鸡酱鸭
乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后又得涂上一层麻油,方告完成。
成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制,鸡体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有"六月不馊,腊月不冻"之说。外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。在外人看起来,酱鸡制作程序并不复杂,但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关,火候必须拿捏得十分准确,这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。
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2024-11-10 14:11 来源:本地宝综合
2024-11-10 11:21 来源:坪山区城市管理和综合执法局
2024-11-05 10:27 来源:深圳本地宝
2024-11-04 22:19 来源:深圳本地宝
2024-10-29 22:42 来源:深圳本地宝
2024-10-28 11:41 来源:深圳本地宝
2024-10-28 09:28 来源:深圳本地宝
2024-10-23 22:50 来源:深圳本地宝
2024-10-23 10:01 来源:深圳本地宝
2024-10-23 09:08 来源:深圳本地宝
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