【导语】： 乌镇土特产指南，乌镇特产介绍
乌镇著名土特产
乌镇丝绵
桐乡地处杭嘉湖平原，是蚕桑之乡、丝绸之府的中心地带，所出产的丝绵质地坚柔，无块、无筋、无杂质,色泽洁白，匀薄如纸，而尤以乌镇所出产的最好。当地人称丝绵为“大环绵”或“手绵”，生产历史已很长。
丝绵的制作的方法均为传统的手工操作，一般选用蛾口茧和同功茧。蛾口茧是制中用过的蚕茧，同功茧即由两个蚕宝宝共同做成的蚕茧。制作丝绵时，首先将蚕茧煮熟后浸于清水中，然后取出茧中的蚕蛹，把茧壳剥开扩松，绷套在拳头上。等绷到五六层后.扩成袋形，套在一只特制的半圆形的竹弓上，洗干净后取下，用线串挂起来晾晒，干后即成一只只洁白如玉、如弓形的绵兜了。
至绵兜这一步，要搁在以前，就已经是成品了。人们将绵兜买回家，制作棉衣、棉被时还得动一番工夫。先须将绵兜拉成绵片，然后由两人面对面各拉住绵片的一端，巧妙地用劲将之扯成一层层丝绵。这就是俗称的“扯绵兜”，一般人不会扯，用蛮力不行，贪图快也不能，得用巧劲，慢慢地扯，一边扯一边调整劲力的大小。只有高手才能扯出“匀薄如纸”、“莹洁如玉”的丝绵来。
三白酒
三白酒何谓三白?《乌青镇志》说得明白：“以白米、白面、白水成之，故有是名。”三白酒以糯米为主要原料，酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温。一周后开盖，酒便酿成了。
三白酒醇厚清纯，香甜可口，男女老少皆宜饮用，以往农村过春节，就用它来招待客人。在乌镇民间，此酒还有一个别名，叫“杜搭酒”。
乌镇三白酒在历史上是很有些名气的,上等的可敌绍兴酒。乌镇公生糟坊所酿的三白酒最佳，远近闻名。
据说，三白酒其来历与一个孝子有关。这位孝子在帮人家做工时，雇主给了他两只粽子当点心。他舍不得独吃，想留给母亲吃，就将粽子藏在一老个树洞里，并顺手扯了一把草遮住洞口。后来，天突降大雨，孝子走得匆忙，忘了取粽子。再来田头，棕子已经被雨水草汁浸成软乎乎的了。也是实在太穷了，孝子还是把这两只软乎乎的棕子拿回家给母亲吃。没想到外壳剥掉后，立刻散发出阵阵香气，味道竟出奇的好。母亲忙问究竟，儿子答说上面盖了一层草云云。原来，这是一种能使米食发酵的酒药草。以后，母子俩就用这种草和面做成曲饼，酿制甜白酒。慢慢地，这种做酒法就流传开来。因为三种主料都是白色的，所以便叫作“三白酒”了。
宏源泰染坊 宏源泰染坊系乌镇特产蓝印花布制作基地，也是蓝印花布制品集散基地。染飘拂的是碧蓝的印花布成品，前面的店铺里有成疋的蓝印花布出售，花式各异，可以各取所坊沿续乌镇手工业所有的“前店后坊”格局，高墙院落内是蓝印花布的制作过程演示，满院需。另外还有以蓝印花布制成的衣服、三角头巾、茶杯垫、折扇、桌布、门帘、雨伞、手机袋、钱包、背包、各式象形挂件等工艺品，更值得一看的是以蓝印花布工艺制作的以桐乡另一位大师丰子恺漫画以及乌镇古镇秀色为题材的蓝印花布壁画。是蓝印花布爱好者的必到之处。
姑嫂饼 乌镇的传统名点。据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等， 在乌镇，“颐昌”、“天盛”这两家的姑嫂饼做得最好。
杭白菊 又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一。经现代医药理证明：其具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用。可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。杭白菊既可作药材，又可供饮用，还可作庭院观赏，主要作饮料。以杭白菊加工精制的产品用以泡沏饮茶，其色、香、味、形堪称“四绝”，有清心解渴、消暑除烦，润喉生津之功效，能与西湖“龙井”媲美。杭白菊主要分布在浙江省桐乡市，素有桐乡一朵花之称，已有三百多年栽种历史，具有传统的优良种植技术。桐乡在全国有“菊花之乡”美誉，杭白菊栽培面积和产量均占全国90%以上。
杭白菊目前开发的产品有：菊花白酒、菊花晶、菊花茶等，其产品行销全国各地，并畅销东南亚各国和港澳地区。随着国内外医药、食品和饮料加工业的迅猛发展，杭白菊开发将沿着依靠科技，综合开发，提高产品的附加值和技术含量，使菊花更旺、更香
薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。他是乌镇特有的加工方式，选用上好的黄豆，以香梗豆为佳。将新鲜的豆在淡盐水中煮到半成熟，捞出沥干，然后均匀纺织铁筛中，架在炭火上烘。不可用柴火、煤火等其他火。否则就达不到所要的效果。温火至豆表皮起皱，有香气溢出即可。熟而不焦，酥而不硬，清香可口，喝了还想喝
乌镇姑嫂饼
据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名。姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点 。
据说在一百多年前，乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店，祖上学得一手制作酥糖的好手艺。因其配方独特，制作精心，味道出奇的好，深受乡民的喜爱。为了保持独家经营，方家制定了关键技术传媳不传女的家规。因为女儿迟早要嫁人，祖传秘方不就让人学去了。
也不知传到了第几代，这方家生有一男一女，儿子已讨了媳妇，女儿尚未出嫁。那方某当然是继承祖训，不肯将技艺传给女儿。日子久了，那姑娘不免会产生嫉恨。
有一日嫂嫂配好了料，有事暂时离开了盛放作料的粉缸。在旁作下手的姑娘顺手将一包盐抖进了缸内，并且搅拌了下，指望着第二看嫂嫂的尴尬。
第二天一亮，全家人照常早起开张。顾客买去一尝后，大赞“椒盐的味道好极了!”消息传到方某的耳朵里，一时间也丈二和尚——摸不着头脑。细细查找原因，也一无所知。当晚方某夫妇自己操作，精心制作了第二天的酥糖。
不料这一日竟有不少人来买椒盐酥糖，倒将方某弄得啼笑非。可是做了一辈子子酥糖，却无法做出像昨日的买椒盐酥糖。那姑娘见“弄拙成巧”，本来提起的心，放了下来。晚饭一过，扑通一声跪倒在父母面前，说出了事情的真相，请求父母兄嫂原谅。方某听了不但不加责怪，反而大喜，连忙扶起女儿，一家人计议开了。他们不但改进了配方，而且用模子定形，给新产品取了个意味深长的名字——姑嫂饼。次日应市，举镇轰动。
