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4月份厦门旅游攻略(超实用)
2015-04-02 11:59【我要纠错】

  4月份厦门旅游攻略----厦门美食

  怎么形容厦门这座城市呢?两个字“舒服”!美丽的大海与蔚蓝的天空相接,奇花异草、鸟语花香,整座城市就是一座大型海上花园。爬山、听海,游走异国风情的鼓浪屿,探寻神秘的南普陀,拜访驰名中外的厦门大学,与莘莘学子擦肩而过……如此美好!那么,什么样的美食才能与之相配呢?厦门有什么好吃的?下面我们就一起盘点下厦门经典美食吧!

  厦门经典美食一:土笋冻

  

  土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫“土蚯”的无脊椎软体小动物加工制作的,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,别具风味。据说,制作上等笋冻的“黑土蚯”,全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有,而以厦门百谷港出产的品质最佳。

  厦门经典美食二:蚵仔煎

  

  蚵仔煎又名海蛎煎、蚝仔煎,则是选黑耳白肚(黑白对比越强烈,说明越新鲜)的“珠蚝”,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香醋,味道之美难以形容。

  厦门经典美食三:烧肉粽

  

  厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。

  厦门经典美食四:韭菜盒

  

  韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜,冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。厦门的韭菜盒早负盛名,尤其是40年代,中山路泰山口吴唇老师傅做的韭菜盒在厦门颇有名气。

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