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台湾美食:春节探店18家老字号
2013-01-11 10:42【我要纠错】

  再发号肉粽——粽界的闪亮巨星

  再发号肉粽独特的香气,自清同治十一年始,已香飘一百四十载。招牌的精制八宝肉粽馅料丰富到令人惊叹:咸蛋黄、栗子、干贝、扁鱼酥、后腿瘦肉、肉臊、虾米、鲍鱼、花菇、扁豆酥、鱿鱼、樱花虾共嵌在粽子中,体格巨大,重达十四两,是真材实料有内涵的。店家选用的是台湾顶级的长糯米,新米旧米按自家的秘方比例混合,旧米的粘和新米的软很好地平衡,粒粒剔透分明,食来烟韧软Q 而富有米香。而包制的竹叶,更是考究地用上两片桂竹叶和一片麻竹叶。麻竹叶在里层防止糯米粘连在竹叶上,桂竹叶耐煮不易破可封存香气。双手一层层掀开竹叶,蓬勃的米香肉香竹叶香飘散开来,用传统的竹叉一口口食用,超有怀旧feel。

  地址:民权路二段71号

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