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台湾小吃清水筒仔米糕
2012-12-17 11:32【我要纠错】

  台湾小吃清水筒仔米糕为清水著名的小吃,深受当地人喜爱。据说它是当年由一位在豪门内担任厨师的人所传出来的。

  筒仔米糕是用上好的糯米来蒸出香Q的糯米饭,和卤到已经入味的猪肉片一起放在桶子里蒸煮(以前主要是用竹筒来蒸米糕),食用时将米糕扣在碗里,淋上熬煮好的卤汁和甜甜辣辣的酱汁,再撒点香菜末,即是道地的清水筒仔米糕。

  米糕材料:糯米、香菇、猪肉、虾米、红葱头、香菜 。

  清水镇上众多的筒仔米糕店号里,要属王塔米糕与阿财米糕最有名。位在台汽客运站旁的王塔米糕已有40年历史,是清水镇上最著名的米糕老店,饱满的米粒拌着五花肉、蚵仔、虾米、葱酥,淋上特殊酱料,浓浓的香味令人难忘;而30余年历史的阿财米糕,则凭藉着料好、实在、口味佳,成为当地人的最爱。

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