泰国稀奇古怪的生拌螃蟹
泰国希奇古怪的生拌螃蟹
凉拌菜式一贯是北方人偏疼些,广东人就比较少吃了。可是此次往泰国真让我这个一贯吃惯凉拌菜的北方人,不单跌了眼镜差点把眸子都掉落出来。
进餐厅之前导游就已介绍了,这个餐厅有个特点菜——凉拌木瓜丝,是尽对纯粹的泰国味,想要咀嚼异国风味的旅客不要错过机缘,但他又告戒说我们这个广东团可要考虑一下再试,因为这个菜式用一些希奇古怪的原料,让大年夜家谨慎一点。
我是北方人,一贯吃惯凉伴菜,所以心里伎痒。走进餐厅,迎面就见一个古色古喷鼻、用草木装潢的柜台,一高一矮两位泰国厨师站在台后,台面上放着一个空的大年夜捣缸,旁边是数不清的大年夜小碗碟,里面装着五彩缤纷叫不出名的原料,光是从面前一走就已看得人眼晕了。
这餐是自助餐,我先按捺着吃了几样别的东西垫一下肚,然后来到阿谁柜台前,两个厨师大年夜眼瞪住我其实不启齿,本来他们不会说中文,而我也不会说泰国话,正不知怎办,矮个的那一名突然憋出一句中文:“要....怎....么....做?”然后用手指指那些原料,我大白了是让我遴选用哪些调料之类。可我如何知道那都是些甚么,想来他也不成能一一讲出这些调料的中文名字。因而就乱猜,这个多是醋,来一点,阿谁多是辣椒,来一点。先是我指哪个,他就挖一些放进大年夜捣缸中,然后就向旁边他的火伴说上一句点一下头,好象是说这个中国小姑娘行啊!后来就是他指着一些没见过的调料问我要不要。我想既然他保举必然是好的,也非论是甚么,就连连点头,因而他脸上的笑脸是愈来愈浓,好象我喜好他们国度的调味品就是他的名望似的。
最后他神秘兮兮地揭开一个用纱盖住的小碗,一指,脸上的神采就好象盼着我必然要尝尝,我向碗中一看,天那!竟是几只水灵灵的螃蟹,青青的壳儿,更加显得活生生的。我想不是要让我生吃了这些螃蟹吧,可是看他脸上那一副巴看的样儿,好象假定不放上这一味,那我就算白吃了,因而不由自立地址一下头,他当即一声喝彩,旁边那位厨师也连连点头,看来平常平凡很少有旅客要这一味。只见他从碗中抓起一只小螃蟹,想想又换了个大年夜的,往捣缸中一丢,然后抓起一大年夜把青青的生木瓜丝也放进往,快手快脚地又捣又拌。我一向觉得木瓜是红红软软甜甜的,好象一味生果,本来也能够这么个吃法。
捣了一会他从缸中挖出一小勺让我尝,满脸都是期盼又担忧的神采,可能常有旅客在这时候辰又皱眉又摇头,大年夜赞好吃的没几个!我大年夜起胆量来尝了一下,咸酸辣鲜,味足劲猛,木瓜丝爽脆清冷,夹着一丝海产的鲜甜微腥,公然是不曾尝过的异国滋味。他们一见我笑了,立时髦奋得好象拾到宝似的,直到我端着菜回到坐位,还见到他们笑容可掬,大年夜声地群情着。
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