品名:(朱家角牌)牛踏扁
公司:上海佰味轩食品有限公司
(朱家角牌)牛踏扁
“牛踏扁”实为一种晚秋青豆,外壳宽阔,颗粒长圆扁平,中间有凹槽,酷似牛蹄印痕而得名,颜色青中泛紫。如果连壳加水下盐用急火烧煮,煮沸少时即熟,这种“毛豆结”其味独特,清香酥绵,鲜美爽口。“牛踏扁”有豆中之“王”的美称,上海朱家角水乡人家常常用它来解馋,是名副其实的地道上海特产。上海佰味轩食品有限公司位于上海青浦区青昆路,公司于2003年6月成立,以"朱家角"为注册商标,生产纯正的朱家角味道。
品名:公鸡牌原汁醪糟(甜酒酿)
公司:上海大陆酿造有限公司
公鸡牌原汁醪糟(甜酒酿)
醪糟,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”,是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米发酵而成,主要原料是糯米,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”,或“生米酒”,或“生醪糟”,生醪糟则可以直接吃。上海大陆酿造有限公司,是由国家商务部认定的“中华老字号”企业,是“崇明老白酒传统酿造技法”——非物质文化遗产保护单位。