江门有什么好吃的(图文)

【导语】: 人们经常说要抓住一个人的心,要抓住那个人的胃,一个地方要吸引游客的不仅仅是美景,还有美食,到江门旅游的话,美食也很重要,那么江门有什么好吃的呢?

  香而不腻五花肉

  江门市新会区会城的一家餐厅,平日里总是高朋满座。该家酒楼为傣族风格的竹楼,在一片美丽的荷花池边临水而建,一边吃饭还可以一边凭栏观景,让人心怡神醉。除了环境幽雅之外,该家餐厅的菜肴也非常有特色。厨师大部分是顺德厨师,以做南海、番禺、顺德口味的菜为主。

  

  一道红酒焗牛仔骨,选用美国进口3A牌顶级牛仔骨,肥瘦比例适中,先慢火煎至金黄色,再用中火煎至全熟。加上秘制红酒汁独特的香味,鲜嫩爽口、层次丰富、口感清爽,受到很多客人的青睐。

  

  此外,该家餐厅的琵琶乳鸽王也非常有特色,精选一斤二两以上的本地厚身“崖西鸽”,分量十足,在店内自宰,采用秘制配料,经过3小时以上精心腌制,冷风吹干后再明火烧烤。口感皮脆肉滑,饱满多汁,齿颊留香,回味无穷。

  

  夏天一般很少客人喜欢吃五花肉,餐厅也不再将五花肉做招牌,不过,该家餐厅却反其道而行之,推出了一道蒜香五花肉,精选本地农家猪,厚薄统一,肥瘦均匀,以蒜汁、甘笋汁和秘制酱汁4小时精心腌制。

  该道菜烹调过程中,五花肉炸的油温至为重要,餐厅特殊的避火烹调保证油温适中,达到外脆内滑、锁住肉汁、香而不腻的最佳效果。配合薄饼、葱段,口味确实不错。

  味道浓郁烧猪颈排

  台山市台城镇一家咖啡店是江门的一家老字号咖啡店,素以环境幽雅著称。店内的招牌菜比过去更加有特色了。

  

  该店一道招牌猪颈排,主厨大胆创新,用烧烤的方式来烹饪,使这道菜保持原有猪肉的鲜味和清甜味。再加上用黑椒跟十几种蔬菜和牛骨熬了三天三夜的酱汁,其味道更加浓郁。

  澳大利亚岩石烧安格斯肉眼,采用上选的食材,和崇尚原味有密切的关系,石头里含有镁、钙、锰等16种微量元素,对人体有很大的好处。

  

  另外,该店一道铁板烧牛排,非常重视把握时间,将铁板用高温烧热后,加油、再将材料放在铁板上烧,然后加上牛肉,再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同,时间的配合要恰到好处。

  调味方面,该道菜以牛油为主,带出香味,再加少许盐及胡椒,还有加少许酒,这样香味便会更加浓郁了。吃铁板烧亦会配上不同的酱汁,因为做菜时不会加太多的调味料,故此,酱汁亦十分重要。

  另外,该店还有一道泰式咖喱新西兰羊,采用适量椰浆、牛奶等调味,口味也十分独特。

  清甜可口灵芝老龟汤

  在江门市鹤山沙坪镇越塘水部里的山顶上,有一家餐厅经营中餐。这里空气清新、环境幽雅、晚风送爽、景色宜人,使人有置身于大自然的感觉。

  该家餐厅主营广东的绿色、健康、营养特色美食,其中秘制砵仔骨、深井烧鹅、紫苏焗兔、芋丝糕、宅梧粽仔、山顶榴莲酥都是远近闻名的招牌菜。

  餐厅可以同时容纳1000多人就餐,虽然餐厅面积较大,不过现场座无虚席,十分火爆。

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