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香港九龙城美食 十一到香港探秘隐世美食
2015-09-14 08:10【我要纠错】

   怀旧炸蛋球松软富蛋香

  三点三吃下午茶是常识吧,茶餐厅的蛋挞菠萝油吃腻了,去这间老字号茶餐厅 吃个炸蛋球 就刚好。据老一辈的面包师傅称,传统的沙翁就叫炸蛋球,後来渐渐被叫成沙翁。最传统的制法必须用到高筋面粉,先焗熟或用沸水开粉,才可用来打蛋,炸时用温油慢火炸熟,并洒上白糖,是早年香港流行的甜点小食之一。由於制作工夫繁复,这花费时间心思的小甜点渐渐式微,可以吃到的地方也不多。

  顺兴 的炸蛋球很有名,不少人远道来九龙城就是一尝这经典小吃。以慢油炸足一小时的炸蛋球,咬下去外层香脆,满布白糖却甜度适中,中心部分松软得像棉花,且蛋香味十足,重点是炸蛋球没有油腻感,小女生吃掉一个也没难度!

 

  ▲炸蛋球外脆内松,里头很软熟,蛋香十足,下午茶来一个最醒神。HK/个

 

  ▲古老大钟见证了顺兴30年的茶餐厅历史。

 

  ▲顺兴保留了香港茶餐厅的传统装潢摆设,更坚持自设饼房请师傅制作糕饼。

  顺兴茶餐厅

  地址:九龙城衙前围道56-58号地下

  营业时间:7pm-1am

  电话:(852)2382 1550

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