如果一定要推荐跟烧味最搭的酒品,当然首选是葡萄酒啦。红酒可以选择波尔多、勃艮地及隆河丘等味道比较直接的,而白酒可以考虑霞多丽或陈年长相思等带一些橡木香味的。一口鲜美的烧肉下肚,再用酒香锁住舌尖的香味……还有比这更棒的美味吗?
可以说港人对烧味的钟情和专一造就了今天的这些美食,厨师们也为了让大家吃到更棒的烧味夜以继日地改良料理的手法。今日香港的烧味,也就在食客的筷子与厨师的炉火之间,愈发完美了。
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