Chez Shibata
地址：尖沙咀柯士甸道西1号圆方(Elements)2楼2003号铺
电话：2196 8921
消费：以下
招牌菜：抹茶朱古力蛋糕、红桑莓心形蛋糕、黑芝麻提拉米苏杯、盐味焦糖泡芙
介绍：毕业于法国甜品专科学院的柴田武，1995年起于日本开设多家糕饼店，香港店是继上海店后另一间中国的分店，甜品糕点款式结合日法精髓，亦擅长将音乐、时装等元素融入甜品创作之中。
营业时间：星期一至日:11:00-22:00
付款方式：现金
港人~为食mui~的评价
对自己爱甜的程度已不用怀疑，自问也算个贪新鲜的人，每每爱发掘一些新店或是新出品，那些早已尝过的饼店，很多时都不会特意再重温，偏偏有几家都不在此列，shibata便是其一，即使将所有款式都尝过，仍不时在回味，想找个机会再来，可想而知那着迷的地步。
朱古力mousse打至顺滑，微微的黏，浓度不轻，混过香蕉蓉，鲜嫩香浓，味道不能跟精油相提并论，蛋糕体虽没加入面粉，松软度不如海绵蛋糕，感觉实在但仍是相当绵密，不会干干的，反有点湿润，跟轻柔的mousse层相间着，没有呈现分离，令人满意。
这次所选的口味虽早已尝过，但喜见水准亦没有下降，造型跟味道没有多变，惊喜虽没，但甜美还是有的，相信背后那份种魅力会一直吸引着我，一直在迷着我。
