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淡季去婺源来源推荐 5大绝美山村免费游
2017-07-04 10:39【我要纠错】

  婺源的三餐

  两天尝遍特色菜

  不用排很长的队,不用因为拥挤嘈杂而随便扒拉两口就匆匆离开,在淡季的婺源,你可以安定地吃一顿早餐,精力充沛地开始一天的行程。用两三天的时间尝遍婺源特色菜,如果一日三餐还不过瘾,那还有美味的烧烤宵夜哦。

  早餐

  ||汽糕

  (图:@铿锵芋艿)

  汽糕是以粗糙的早稻米为原料,浸泡一晚后磨成粉加水变成米浆。在一块面板上抹平,撒上香菇、干笋、虾米等佐料蒸熟,出锅后切块,撒上葱,根据口味拌上辣椒食用,看外形有些像凉皮。

  ||子糕

  (图:觉非行记)

  很像是方形粽子,色泽金黄,嵌着火腿粒,味道鲜香,黏黏的很有嚼劲。如果赶时间,可以买了在路上吃。

  ||烫粉

  (图:@roxor )

  如果觉得没有主食吃不饱,那就来一份烫粉吧。米粉条盛在筛子中,放入烧有开水的锅中煨烫数分钟,捞出后拌上调料就即可食用。

  午餐/晚餐

  ||小河鱼

  小河鱼并不是一种鱼,而是很多种小型鱼放在一起烹制,做法多种多样,大多口味较重,非常鲜美。有些店家会对小河鱼先进行油炸,口感层次更为丰富。在婺源菜中,很容易发现一种黑色配料,那就是紫苏叶,它的作用主要是去腥,也是烹饪小河鱼时必不可少的,紫苏叶本身也细饱了鲜美的汁水,在吃到八九分饱却还舍不得放筷子时,不妨拈些来吃吧。小河鱼和油爆虾也可以一起炒,一次享受多重美味。

  ||粉蒸菜&糊菜

  粉蒸肉↑

  糊菜↑

  粉蒸菜和糊菜也是婺源的特色菜之一,一般荤菜粉蒸,如粉蒸肉,粉蒸排骨等;素菜做糊菜。有“无荤不蒸、无素不糊”的说法。据说以前的人们在粮食收回来后,一部分磨成粉保存,一部分拿来吃,到了青黄不接的时候,婺源人就会把磨成粉的粮食和地理的蔬菜一起糊起来吃,这也是糊菜的原型。

  TIPS:婺源的农家菜有时并不提供菜单,可以自己到店家的食材库中挑选,对于食材品种和新鲜程度的问题可以直接向店家询问。

  宵夜

  如果住在县城,晚上的时候不妨就近走走,说不定就能偶遇烧烤摊和夜排档,当天的食材都铺在一张大桌子上,琳琅满目。通常也没有菜单,直接指着食材跟老板点菜。因为灶头只有两三个,等待的时间比较长,但宵夜不就是和二三好友打发时间吗~

  (图:@春意盎然)

  吃完宵夜,不妨再去县城的这座景观廊桥看看,白天可能觉得乏善可陈,但当夜幕降临,霓虹亮起,便是长虹卧波,流光溢彩。

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