中山美食入门篇

　　1、石岐乳鸽

　　石岐乳鸽以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑而驰名海内外，中山人最爱的做法就是红烧乳鸽，新鲜出炉的乳鸽皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，简直就是色香味俱全!

　　2、钵仔禾虫

　　禾虫，这个让外地人诧异，本地人痴迷的民间美食，因产于中山的水稻田淤泥中而得名，是中山最特色的美食之一。钵仔禾虫将禾虫独特的鲜美与蛋香混为一体，每咬一口都唇齿留香，让人欲罢不能。

　　3、三乡濑粉

　　三乡濑粉，以优质粘米为原料，和以当地清甜的矿泉水，粉条爽口有弹性，再加上老火熬制的月婆老鸡汤，相当入味，一试难忘。

　　4、家乡芦兜棕

　　芦兜粽，是中山人善于改良、创新的体现，古时的中山人见野外的芦兜叶并无用途，就尝试用来裹粽，却发现芦兜叶与粽的味道十分融合，于是就将这个食法一直保留下来，成为今天的家乡芦兜粽，别有一番风味。

　　5、咀香园杏仁饼

　　咀香园杏仁饼，绝对可以入选最具误导性的名称之一!杏仁饼里面没有杏仁，只有绿豆，起这个名只是因为它外形似杏仁!话说回来，中山杏仁饼饼身松脆，饼心香甜，而且至今已有近百年的历史，其中最正宗的莫过于咀香园饼家的出品，手信必备!

　　6、小榄菊花肉

　　中山小榄地区盛产菊花，中山人不放过任何一个制作美食的机会，于是菊花制品应运而生，其中最著名的就是小榄菊花肉，精选的糖肉沾上菊花糠，爽脆不腻、清香可口，非常有创意的一种食法!

　　7、黄圃腊味

　　有句俗话叫“秋风起，食腊味”，天气微凉就是食腊味的最佳时候。聪明的黄圃人将猪肉用盐、糖、酱油、酒腌制后再晒干，色香味美的腊肉就诞生了!经过100多年的改良和，黄圃人制作腊味的技艺已闻名于世，现在，黄圃腊味现已成为中外驰名的名牌产品。

　　8、神湾菠萝

　　神湾，背山面海，雨水充沛，十分适合菠萝生长，经过长期选种培植，神湾菠萝色泽金黄、爽脆无渣，甜蜜清香，无论是蘸盐水、榨汁还是制作菠萝鸡都是口感都一流。

　　9、东升脆肉鲩

　　东升，被誉为中国脆肉鲩之乡，由于独特的养殖环境和技术，东升脆肉鲩肉质结实、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，无论蒸煮、脆炸、椒盐都掩盖不住它的嚼劲，结实得像猪肉，嚼起来像鱿鱼肉，真是神奇的鱼~

　　10、崖口云吞

　　崖口云吞，以虾糠熬汤底，以皮薄爽口馅香为特色而闻名，一口云吞一口汤，汤鲜皮爽肉嫩，执着于细节的崖口云吞，看似清淡却有大滋味，吸引不少吃货专程来南朗品尝。

　　以上这些耳熟能详的中山特色美食，没吃过都不好意思说自己是中山人了!不过作为一名资深吃货，经典是不够的，隐藏在街头巷尾的小吃才是我们的最爱好吗?以下进阶篇，看看有没有说中你的爱!