热干面

　　热干面可说是湖北小吃的标签，一提到湖北小吃，不懂的人都只能聊热干面，懂的人就更能聊热干面了，讲究多了去了。

　　湖北的热干面跟山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面。在武汉只要是小吃摊，一定有热干面。

　　作为一个从来没去过湖北的广东人，第一次吃热干面是某个牌子的即食面，印象极其差，自此就把热干面bad list。楚味堂的热干面可说是让我重新认识了热干面，或者说，是真正认识了热干面。

　　把碱面稍烫一下，捞出拌入芝麻酱、葱花、酸豆角、萝卜干，快速拌匀。记得，是要快速的，因为芝麻酱特别粘稠，如果放凉，全粘一块儿，根本拌不开。

　　芝麻酱的香和黏，让我恨透了那个给我送即食热干面的家伙，他让我误会了这么多年，愚蠢了这么久!!!这碗面实在太赞了!!!

　　八卦：

　　关于这个热干面的起源，特别老土。大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料后，结果味道十分鲜美。就这样，他无意中就制作了闻名全国热干面。

　　蛋酒

　　关于蛋酒，好像很多地方都有，不光是湖北的出品，但凡有醪糟这种酒制品的地方，都有类似这种食品的出现。

　　不过广东比较特殊，广东的蛋酒不是打散的鸡蛋液，而是一整颗鸡蛋“碌”下去。

　　说回湖北的蛋酒，其实就是把鸡蛋调匀，用开水一冲，最后加一勺酒糟和少量白糖就行。

　　味道就是甜甜的，有点酒味，可以暖胃，月子里的妈妈们可以多吃，下奶。但是，发胖。

　　豆皮

　　豆皮也是地道的湖北“过早”(早餐)小吃，不过据说他家的出品和地道的豆皮不太一样，个人感觉味道还不错，里面有豆干、五花肉、冬笋等等，煎得很香。

　　好了，我发现今天话多了，下面都看图吧。